Анна Суаро, ветеринарный врач-диетолог
Сухие промышленные корма содержат в своем составе не только мясо и субпродукты, овощи, витамины и минералы, но также и углеводы.
В коммерческих сухих кормах для домашних животных углеводы используются для придания структуры, текстуры и формы экструдированным гранулам. Кроме того, в процессе экструзии крахмал клейстеризуется, что обеспечивает легкое и быстрое переваривание в тонкой кишке у собак и кошек.
Составить сухой промышленный корм без углеводов не представляется возможным. Обратимся к исследованиям по поводу их использования.
В одном исследовании собак кормили продуктами, в которых содержалось от 30 до 57% экструдированной кукурузы, ячменя, риса или овса. Крахмал из всего зерна почти на 100% переваривался в тонком кишечнике, а в толстую кишку практически не попадал.¹
В испытаниях кормления кошек приготовленный кукурузный крахмал усваивался почти на 100% при употреблении в дозе 4,7 г/кг массы тела в день.
Большинство коммерческих кормов для кошек содержат примерно от 30 до 35% углеводов в сухом веществе. Этот уровень обеспечивает примерно от 5 до 8 граммов крахмала на килограмм массы тела в день; такая доза не должна вызывать проблемы с пищеварением или обменом веществ у кошек.¹
Крахмал, содержащийся в кукурузе, можно разделить на усвояемый и устойчивый к перевариванию. Перевариваемые крахмалы полностью всасываются, добираясь до конца подвздошной кишки, а непереваренная фракция, называемая резистентным крахмалом (RS), легко ферментируется бактериями в толстой кишке.²
Для сравнения, бобовые (различные виды фасоли и гороха) со средним значением RS 25% имели переваримость крахмала в подвздошной кишке 21%, тогда как зерновые злаки имели в среднем 15% RS. Однако фракция RS ферментируется в толстой кишке, что способствует ее функциональным свойствам как клетчатки.¹
Некоторые владельцы переживают, что кукуруза может провоцировать аллергические реакции.
Верлинден и другие собрали данные семи исследований и пришли к выводу, что большинство пищевых аллергий было вызвано животным белком (36% — белком говядины, 28% — молочных продуктов, 10% — яиц, 9,6% — курицы, 4% — свинины, 1% — мяса кролика и 1% — рыбы), 15% были вызваны пшеницей. Кукурузы в этом списке нет.²
Также кукурузный глютен (кукурузную глютеновую муку) используют в качестве концентрированного источника белка с низким содержанием золы. В эксперименте у кошек, которых кормили кукурузной глютеновой мукой, был более кислый ph мочи (6.08) и меньше струвитов — фосфатных камней.
Следует отметить, что этот источник белка может потребовать добавления аргинина.²
Помимо прочего, в кормах используют бобовые (фасоль, горох и т.д.): бобовые — это и растительный белок, и крахмал в одном.
Было проведено исследование, посвященное усвояемости аминокислот из бобовых. Я выделю маленький абзац из всей статьи:
"Основываясь на составе макронутриентов, качестве белка и усвояемости аминокислот, можно сделать вывод, что бобовые ингредиенты обладают необходимыми питательными характеристиками, чтобы быть жизнеспособными источниками белка в кормах для собак и кошек. Тем не менее, рекомендуется использовать дополнительные источники белка, чтобы уравновесить любые потенциально ограничивающие аминокислоты в бобовых ингредиентах…"³
Как мы видим, присутствие в кормах кукурузы, бобов и прочих видов зерновых и бобовых может быть обусловлено не только технологическими и экономическими факторами, но и функционально-полезными. Однако перед тем, как добавить тот или иной ингредиент в корм, любая уважающая себя компания изучает нормы, потребности, безопасность и усвояемость.
[1] – Small clinic animal nutrition study
[2] - A review: nutrition and process attributes of corn in pet foods (Isabella Corsato Alvarenga, Amanda N. Dainton, Charles G. Aldrich), 2021
[3] - Macronutrient composition, true metabolizable energy and amino acid digestibility, and indispensable amino acid scoring of pulse ingredients for use in canine and feline diets (Lauren M Reilly, Patrick C von Schaumburg, Jolene M Hoke, Gary M Davenport, Pamela L Utterback, Carl M Parsons, and Maria R C de Godoy), 2020