Домашний сахарный зефир...

Я загорелась идеей зефира и вспомнила, что делала его в юности в режиме ручного взбивания, это было отдельное развлечение, потому что в рецепте указывалось взбивание вручную 20 минут, но к счастью, сейчас появилось такое чудо как хороший миксер, который делает основную, самую трудоёмкую работу за меня)))

Ингредиенты:

Сахар-2,5ст. (или 0,5кг.)., воды-0,5ст. (стакан-250мл.)., сода-0,5ч.л., лимонная кислота-0,5ч.л., желатин быстрорастворимый-25гр. упаковка (количество желатина можно уменьшить до 15гр).

Приготовление:

Замочить желатин в 0,5ст. холодной воды. В кастрюлю поместить сахар и воду, помешивая варить минут 10 на медленном огне, затем добавить соду и лимонную кислоту, хорошо размешать, варить помешивая ещё 7 минут. Снять с плиты, вылить в чашу миксера и добавить туда замоченный разбухший желатин, и взбивать, начиная на небольшой скорости и переходя на самую мощную. Постепенно зефир начнёт загустевать. Разложить по формочкам и часа 2 подождать когда легко будет отставать от силикона. А в юности я взбивала до тех пор, пока можно было раскладывать ложкой.

Приятного аппетита!