В моей семье появилась любовь к супам пюре совсем недавно. Это суп выходного или праздничного дня, когда семья вся в сборе, и часто когда гости. Надо удивлять близких и не только! И конечно вкусно кушать.
Частенько делаю суп-пюре из тыквы или кабачка, с лука и в принципе набор у них примерно одинаковый. Конечно есть отличия и вкус. Иногда нужно добавить изюминку, как в этом рецепте.
В момент приготовления фото не делала, так как не думала, что буду делиться рецептом. ❤️
Ингредиенты:
Средний кабачок около 800 г.,
две средние морковки,
две средние картофелины,
одна луковица,
один зубок чеснока,
два плавленых сырка,
стакан молока,
сушеные грибы 30-50 г,
зелень петрушки,
столовая ложка масла сливочного и подсолнечного,
соль по вкусу.
Кабачок очищаю от кожуры и внутренней части обязательно, мякоть нарезаю кусочками. Морковь и картофель также нарезаю кусочками. Всё это засыпаю в кастрюлю, заливаю водой и варю до готовности. Немножко соли.
Тем временем сушеные грибы необходимо замочить, чтобы они набухли. Для этого я их заливаю кипятком и оставляю на 15 минут. Так они становятся мягкими и готовы для употребления.
Грибы мы чаще сушим самостоятельно с помощью сушилки. Для этого использую грибы моховики либо боровики. С осенней охоты.)
Репчатый лук 🧅 измельчаю и обжариваю на подсолнечном и сливочном масле до золотистой корочки. В середине обжарки добавляю один зубок чеснока, предварительно нарезанный мелко колечками. Кому попадется обжаренный чеснок, примет за кусочек жареной курицы. Было такое) А чеснок не похож на чеснок, очень вкусный и еле уловимый аромат.
После того, как овощи сварились, сливаю воду. В эту смесь добавляю молоко, нарезанный кубиками плавленый сырок и всё взбиваем блендером до однородной массы. Можно даже растереть деревянной толкушкой. Деревянной толкушкой мне нравится работать также, так как это быстро делается и быстро моется, вот. 😁
В кастрюлю с овощным пюре добавляем обжаренный лук с чесноком, грибы. Всё хорошо перемешиваем. Следующим этапом в конце ещё добавляем зелень и соль по вкусу. Зелень можно сыпать порционно, прямо в тарелку. Я использую петрушку. И ярко и вкусно. Может быть кто-то любит другую зелень, укроп или что то другое.
Суп готов. Это быстро, если всё делать с настроением и желанием сделать кому-то приятное.
К супу люблю подавать белый хлеб, либо хрустящий багет, нарезанный кусочками и подсушенный на сковородке, либо обыкновенный крекер. Вкусно до невозможности. Пробуйте, вам обязательно понравится.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться эти статьи: