Какая говядина лучше всего подойдет для приготовления стейка? Советами в беседе с News-hub поделился шеф-повар Сидоркин Денис. Он отметил, что из шеи делается стейк чак ролл, а из толстого края готовят стейк рибай. "Самая хорошая говядина — это, конечно, праймбиф. Но она и стоит около 4000 рублей за килограмм. Сейчас в супермаркете уже можно купить любой вид стейка в упаковке — это достаточно удобно.Для приготовления необходимо достать купленный вами стейк из вакуумного пакета и дать ему полежать на "свежем воздухе" 15 минут.Перед жаркой его нужно предварительно промокнуть, если мясо дало сок. После этого стоит сбрызнуть стейк оливковым маслом, посыпать перцем, тимьяном, розмарином, чесноком. Но солить не надо. Из-за соли стейк становится сухим и жестким", — отметил эксперт. Шеф-повар отметил, что солить необходимо уже готовое мясо непосредственно перед подачей. Читайте также: Юлия Жакова
Какая говядина лучше всего подойдет для приготовления стейка? Советами в беседе с News-hub поделился шеф-повар Сидоркин Денис.
Он отметил, что из шеи делается стейк чак ролл, а из толстого края готовят стейк рибай.
"Самая хорошая говядина — это, конечно, праймбиф. Но она и стоит около 4000 рублей за килограмм. Сейчас в супермаркете уже можно купить любой вид стейка в упаковке — это достаточно удобно.Для приготовления необходимо достать купленный вами стейк из вакуумного пакета и дать ему полежать на "свежем воздухе" 15 минут.Перед жаркой его нужно предварительно промокнуть, если мясо дало сок. После этого стоит сбрызнуть стейк оливковым маслом, посыпать перцем, тимьяном, розмарином, чесноком. Но солить не надо. Из-за соли стейк становится сухим и жестким", — отметил эксперт.
Шеф-повар отметил, что солить необходимо уже готовое мясо непосредственно перед подачей.
Читайте также:
Юлия Жакова