Тесто
мука - 350г
вода - 200мл
соль - 0,5ч. л.
сахар - 1ч. л.
дрожжи сухие - 1ч. л.
Начинка
картофельное пюре - 250г
брынза - 250г
Шаг: 1
В теплую воду добавить сахар и дрожжи. Размешать и дать постоять 10 минут. Потом добавить соль и муку. Муку добавляйте постепенно, т. к. может уйти ее меньше. Главное — тесто хорошо вымесить. Оставить на 1 час в теплом месте для подъема.
Шаг: 2
Сварить картофель и растолочь его в пюре. Брынзу натереть на крупной терке и смешать с пюре. Попробовать на соль.
Шаг: 3
Тесто разделить на равные части по 250 г, подкатать в шар. Начинку тоже разделить по 250 грамм.
Шаг: 4
Шарик теста раскатать в небольшой круг. на середину положить шарик начинки.
Шаг: 5
Соединить края теста и хорошо их защипнуть.
Шаг: 6
Перевернуть шарик швом вниз и аккуратно раскатывать в тонкую лепешку. Лучше делать это руками. Можно и скалкой, но не сильно нажимать. В готовом пироге в середине сделать дырочку.
Шаг: 7
Раскатать пирог надо примерно до такой толщины.
Шаг: 8
Выпекать пирог 20 минут при температуре 210°C. Еще горячий пирог обильно смазать сливочным маслом. Пироги укладывать стопочкой друг на друга.