Как правильно сушить шиповник в домашних условиях
Из подслушанного в дюнах около куста шиповника:
– О чем ты это? – спросила вдруг Татьяна свою подругу. – О чем вздыхаешь?
– Так, – промолвила та. – Мы пришли собирать прекрасный шиповник на берег моря, а Константина все нет!
– Как мы потом будем сушить ягоды шиповника? Подруга ничего не отвечала.
– Что это Константин нейдет? – проговорила Татьяна, проворно перебирая собранные ягоды шиповника в корзине. – Он бы повздыхал вместе с тобою, – не. мы бы его сначала расспросили как сушить шиповник.
Сушка ягод шиповника отличается от сушки других ягод. Отличие ягод шиповника заключается в его пустотелости. Ягоды шиповника внутри пустые. На рисунке внизу схематично показал что из себя представляет пустотелая ягода шиповника. Понимание строения ягоды шиповника поможет понять как правильно в домашних условиях сушить шиповник. Сушка ягод шиповника состоит из двух повторяющихся этапов.
Первый этап сушки шиповника.
Ягоды шиповника нагревают течении двух часов. Это необходимо для поднятия температуры во внутренней пустой полости ягоды.
Второй этап сушки шиповника.
Ягоды шиповника после нагрева и сушки необходимо разместить на поддоне сбитого из деревянных реек и обтянутого сеткой или материей. Поддон необходимо поместить в проветриваемое помещение.
В это время вырастет внутреннее давление в ягоде шиповника и влага начинает из пустого пространства выходить наружу через капилляры внутри ягоды. Величина и число капилляров во время такой сушки шиповника увеличивается. В таком положении ягоды шиповника могут пролежать несколько ней.
Последующие этапы сушки ягод шиповника.
Далее описанная операция по сушке ягод шиповника повторяется до полного высыхания ягод.
Продолжение из подслушенного :
– Как вы всегда строго о нем отзываетесь! Константин – уважаемые человек и разбирается в шиповнике как никто другой.
– Уважаемый! – повторила с укоризной подруга.
– Да, вы посмотрите его руки, после сезона сбора ягод шиповника у него все руки в порезах и занозах. Да вот он, кстати, легок на помине, – прибавила Татьяна, глянув на тропинку. – Вон он шагает, твой приятный человек по сберу и сушке шиповника. Экой уверенный, словно специалист !
Татьяна поправила свои кудрявые волосы. Подруга с усмешкой посмотрела на нее.
Как сушить шиповник видео
- Как собирать, сушить и перерабатывать ягоды
Теги : Как правильно сушить шиповник в домашних условиях, как сушить шиповник, как правильно высушить шиповник