Начать эту статью хотелось бы именно с разговора о полезных свойствах и противопоказаниях острого перца.
В моём огороде одна грядка обязательно выделена под эту культуру. Без использования острого перца не обходится не одна овощная заготовка для зимы. Красный перец добавляется в пищу, чтобы придать ей пикантности. Острая нотка делает блюдо насыщенным, интересным, полностью избавляет кулинарную композицию от пресности. Но использовать красный перец следует в небольшом количестве, в этом случае блюдо заиграет приятным вкусном и не приобретёт невыносимую жгучесть.
Польза красного перца для организма.
Главную вкусовую ноту, то есть «остринку», острому перцу придаёт вещество под названием «капсаицин» - алкалоид, который считается природным антибиотиком.
Ярко-красный цвет перец обретает за счёт содержания в нём бета-каротина.
Также в состав красного перца входят:
- витамины «А», «Е»,«С», «РР», «К» и витамины группы «В»;
- магний, кальций, натрий, калий, фтор;
- железо, цинк, селен, марганец;
- омега-6, кислоты;
- стеролы.
Витамина «С» в остром перце содержится вдвое больше, чем, например, в лимонах.
Острый перец используется не только в кулинарии. Эта культура успешно используется в медицине, народной медицине и косметологии, ведь его состав обладает большим количеством витаминов, минералов, биоактивных веществ.
Красный перец:
- оказывает мощное антибактериальное действие на слизистые рта, желудка, кишечника;
- производит лёгкий обезболивающий эффект;
- способствует разжижению и очищению крови;
- является надёжным средством для профилактики тромбоза;
- улучшает пищеварение, стимулирует работу кишечника;
- поднимает иммунитет;
- восстанавливает силы, устраняет усталость;
- понижает уровень холестерина в крови;
- способствует регенерации тканей;
- стимулирует рост волос;
- сжигает лишние калории;
- выводит лишнюю жидкость из тканей;
- регулирует аппетит.
В косметологии острый перец применяется для приготовления масок против выпадения и для роста волос.
В медицине он входит в состав разогревающих мазей и компрессов для разогрева мышечной ткани, устранения воспалительных процессов и устранения инфекций.
При помощи красного перца лечат простуду и инфекционные заболевания. Перчик используется для поддержания иммунной системы и восстановления организма после болезни, тяжёлых нагрузок.
Сок жгучего перца снижает артериальное давление. Эта специя хороша для настроения.
Употребляя блюда с красным перцем, можно мягко, но верно избавиться от депрессивных состояний. Говорят, эта специя положительно влияет на обменные процессы в организме.
Острый перец благотворно влияет как на женское, так и на мужское здоровье. Благодаря остром перцу у мужчин повышается выработка тестостерона. Он же помогает бороться с мочеполовыми инфекциями.
Положительное действие оказывает специя и на работу сердечной мышцы, на сосуды.
Противопоказания.
Существует ряд противопоказаний, которые обязательно нужно учитывать, собираясь отведать блюдо с красным перцем или использовать средство для лечения на основе этой специи.
Красный перец противопоказан:
- при индивидуальной непереносимости продукта;
- в острый период пищевой (другой) аллергии;
- при обострении язвы (желудка, кишечника, двенадцатиперстной кишки) и гастрита;
- при заболеваниях сердечной системы (аритмия, сердечная недостаточность и так далее);
- при обострении заболеваний поджелудочной железы;
- при некоторых болезнях печени и почек;
- при гипотонии.
Детский возраст до 12 лет является противопоказанием!
Какие сорта острого перца стоит рассмотреть для выращивания в своём огороде?
На протяжение нескольких лет в своём огороде я выращиваю 2 сорта острого перца, которые были выбраны среди прочих сортов как самые урожайные, не требовательные и отвечающие индивидуальным вкусовым критериям - основная, это средняя жгучесть. Эти сорта не обладают супер жгучестью, как например, перец чили, благодаря чему при приготовлении блюд удаётся избежать чрезмерной остроты.
Первый сорт носит название ПЛАМЕНЬ.
Основные характеристики:
- Синонимы названия: Plamen
- Высота куста, см: 35-45
- Тип роста: среднерослый
- Форма плода: хоботовидная
- Масса плода, г: 50-70
- Окраска плода: тёмно-красный
- Сроки созревания: среднеранний
- Размер плода, см: длина 16-18 см
Лёжкость у перца отличная. Вкус очень приятный, пряный.
Этот сорт предпочитает обязательно солнечное место. На солнечном месте перец показывает максимальные размеры, в тени или полутени плоды будут мелчать.
Выращивается как в теплице, так и в открытом грунте.
Второй сорт называется ДВОЙНОЕ ИЗОБИЛИЕ.
Основные характеристики:
- Высота куста, см: 50-80
- Тип роста: среднерослый
- Форма плода: хоботовидная
- Масса плода, г: 50-80
- Сроки созревания: среднеранний
- Размер плода, см: 18-21
- Урожайность: высокая
- Средняя урожайность: до 40 плодов с куста
Отличительной чертой этого сорта является повышенная урожайность. С одного куста можно собрать до 40 плодов! Этот сорт прекрасно переносит жару. Великолепно растёт везде, но в жарких регионах способен формировать несколько ярусов плодов, удваивая при этом свою урожайность. Выращивается как в открытом так и в загрытом грунте. Предпочитает солнечное место.
Оба сорта прошли проверку временем. При выращивании в Подмосковье в открытом грунте показали отличную урожайность.
Однозначно рекомендую оба сорта к выращиванию.
