Когда я работала в ресторане в Таиланде, моя жизнь претерпела настоящую кулинарную трансформацию. Быстро влюбившись в местную культуру и кухню, я решила, что хочу научиться готовить настоящий тайский вок с курицей.
Моей наставницей и настоящей мастерицей кулинарии стала моя коллега шеф повар по имени Нита. Она была настоящей экспертом в приготовлении тайских блюд и согласилась поделиться своими секретами со мной.
Под её руководством я узнала, как правильно подготавливать ингредиенты, как добиться идеальной текстуры и вкуса, и, конечно, как использовать тайские специи и приправы для создания ароматного вока.
Каждый день, проведенный на кухне этого ресторана, был для меня новым уроком и открытием. И когда, наконец, мне удалось приготовить настоящий тайский вок с курицей, я почувствовала, что это не просто блюдо, а настоящее искусство. Этот опыт оставил незабываемое впечатление и вдохновил меня на долгие годы кулинарных экспериментов. Сейчас я хочу поделиться этим рецептом с вами!
Пищевая ценность за одну порцию :
435 кал
Белок 28 гр
Жир 17 гр
Углеводы 41 гр
Ингредиенты:
Соус:
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки арахисовой пасты
- 2 столовые ложки воды
- 1–2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1–2 чашки бульона или воды для разбавления соуса
Рамен:
- 400 грамм куриной грудки (можно также использовать свинину)
- 1/2 чайной ложки соли
- молотый черный перец
- 2 пачки рамена или лапши (только лапша)
- 30–60 граммов свежего шпината
- 4 грамма зелени: зеленого лука, зелени, кинзы, базилика или любых других трав для посыпки
- соль по вкусу
- 1 столовая ложка кунжута
Приготовление:
1) Смешайте ингредиенты для соуса в маленькой миске до получения густой и кремовой текстуры.
2) Обжарьте нарезанную куриную грудку в сковороде до золотистой корки и немного посолите.
3) Варим лапшу до готовности.
4) Как только курица готова, добавьте свежий шпинат и приготовленную лапшу, полейте соусом и перемешайте всё на сковороде под огнем. По мере необходимости добавьте дополнительный бульон, чтобы добиться желаемой консистенции соуса. Добавьте травы или специи по желанию.
Теперь вок можно подавать! Приятного аппетита!