При выборе замороженных креветок легко ошибиться и приобрести не совсем то, на что рассчитываешь. Не редко производители идут на ухищрения и заменяют дорогие креветки на дешевые и мелкие, превышают допустимую долю льда, а также нарушают требования безопасности.
Креветки - любимый многими полезный деликатес. В магазинах представлено большое число их разновидностей. Одними из самых востребованных традиционно считаются тигровые креветки - они крупные, в них много нежного и вкусного мяса.
Съемочная группа программы «НашПотребНадзор» совместно со специалистами «Роскачества» решила провести проверку замороженных тигровых креветок и выяснить, что же на самом деле предлагают покупателям производители - качественный и полезный деликатес, или дешевую подмену со льдом и микробами.
С этой целью в суперсмаркетах приобрели креветки семи известных марок: Seapride Brand, «Деликатеска», Apex Foods Ltd, Agama, Anchor brand, Spar (Vici) и «Океан вкуса».
Нежелательный лед
Не секрет, что креветки относятся к скоропортящимся продуктам. С целью сохранения свежести их замораживают и покрывают льдом. Но в отношении так называемой ледяной брони существуют четкие требования - ее вес не должен превышать 14% от общей массы продукта. Но, как не сложно догадаться, порой о таком показателе речи не идет, и ледяная корка на креветках может достигать более чем внушительных размеров.
Результаты проверки свидетельствуют, что не все исследуемые образцы соответствуют требования относительно льда. Как оказалось, в креветках Seapride Brand вместо допустимых 14% показатель составил 33%. Говорить о какой-то погрешности в данном случае точно не стоит, такое положение дел в большей степени свидетельствует о жадности и желании заработать.
Определенные вопросы возникли и к креветкам от брендов Anchor brand, Spar (Vici) и «Океан вкуса» - воды здесь наморозили больше, чем следовало.
Как пояснила эксперт «Роскачества» Наталья Завьялова, несоблюдение производителями этого показателя фактически означает, что они продают лед по стоимости креветок.
Самую тонкую ледовую глазурь эксперты обнаружили в пачке с деликатесом от бренда Agama.
Дешевая подмена
Возможно, наличие толстой ледяной корки связано с желанием производителей скрыть от глаз не совсем приглядный внешний вид креветок? Или замаскировать подмену тигровых на более дешевые белые? Такой обман не редкость, поэтому в лаборатории уделили внимание этому вопросу.
По словам Натальи Завьяловой, некоторые производители указывают на упаковке название «тигровая», а по факту кладут более дешевую белоногую. Как выяснили в ходе проверки, без подлога в исследуемых деликатесах не обошлось - такой обман имеется на совести сразу трех производителей - «Деликатеска», Spar (Vici) и «Океан вкуса».
В интернет-магазине Spar, где осуществляется продажа морепродуктов на развес, отмечено, что речь идет о «креветке тигровой», в реальности же в упаковке оказалась белоногая. На пачках «Деликатески» и «Океана вкуса» указано, что внутри находится «креветка тигровая», однако имеется уточнение - Litopenaeus vannamei, что означает «креветка белоногая ваннамей». Таким способом производитель, судя по всему, хотел избежать претензий со стороны контролирующих органов. Однако вину это не исключает и даже не смягчает. В результате в пачке «Океан вкуса» креветки по размеру мельче, чем указано.
О том, какие габариты имеют ракообразные, свидетельствуют числа на упаковке, по ним можно судить, сколько креветок помещается в один килограмм. Получается, что чем меньше цифра, тем крупнее креветки.
На пачке «Океан вкуса» сказано, что в упаковке содержится от 21 до 25 штук. На самом же деле в пакете оказалось 68 креветок. Как не сложно догадаться, получилась целая упаковка мелочевки.
Безопасность
Результаты проверки на безопасность, к сожалению, огорчают. В лаборатории в креветках от Seapride Brand выявили золотистый стафилококк, а в Apex Foods Ltd нашли опасную листерию. Такие деликатесы перед употреблением необходимо подвергать тщательной термической обработки, чтобы исключить негативное воздействие на организм. В частности, их надо кипятить при 100 градусах не меньше минуты.
Как пояснила Наталья Завьялова, речь в данном случае идет о патогенных микроорганизмах, которые могут привести к такому серьезному заболеванию как листериоз.
«Смертность от листериоза может достигать 20%, и доза заражения может составлять всего 100 клеток микроорганизма», - отметила эксперт, подчеркнув, очень высокий риск заражения листериозом.
К креветкам Spar (Vici) в плане безопасности тоже возникли вопросы - в них нашли слишком много антибиотиков. Судя по всему, во время выращивания ракообразных в водоеме применялись специальные препараты для предотвращения болезней.
Согласно результатам проведенной проверки, программа «НашПотребНадзор» рекомендует лишь креветки от производителя Agama, к остальным брендам у экспертов возникли серьезные вопросы.