Прокаливаем казан, наливаем масло на дно и стенки казана. В масло закидываем курдюк и немного лука. Когда лук покроется черной корочкой вынимаем курдюк с луком.
В казан закладываем индейку. Когда мясо прожарится закидываем лук. Когда лук покроется золотистой корочкой добавляем морковь. Перемешиваем, добавляем немного воды, оставляем под крышкой.
Когда морковь станет мягкой добавляем специи. У нас ушло по жмене соли и специй. Заливаем водой, воды нужно в три раза больше чем риса, перемешиваем, накрываем крышкой. Важно обмыть бока казана, чтобы все что на них налипало не прогорело.
Когда вода закипит закладываем рис (предварительно промытый). Рис необходимо разровнять по казану. Сейчас важно не накрывать казан и дождаться пока выкупит почти вся вода. Плов формируем горкой и накрываем крышкой.
Вот такой плов у нас получился! Приятного аппетита!
P/S. На протяжении готовки нам помогали наши лохматые друзья, они внимательно наблюдали за процессом.
