Паста песто – это блюдо из итальянской кухни, которое состоит из спагетти или других видов пасты, приготовленных с соусом песто. Этот соус является одним из самых популярных в Италии и за ее пределами благодаря своему богатому вкусу и простоте приготовления.
Соус песто имеет свои корни в регионе Лигурии, где он был придуман в 16 веке. Он состоит из базовых ингредиентов: базилика, оливкового масла, чеснока, сыра пармезан и кедровых орехов. Все ингредиенты смешиваются вместе до получения гладкой пасты.
Существует множество вариаций рецепта пасты песто, но мы поделимся с вами классическим и самым простым способом приготовления этого соуса.
Ингредиенты:
- 2 стакана свежего базилика
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1/3 стакана кедровых орехов
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Начните с того, чтобы отделить листья базилика от стеблей. Листья должны быть свежими и зелеными, без пожелтевших или подсохших краев.
2. Положите базилик в блендер или миксер. Добавьте кедровые орехи и чеснок. Можете использовать и другие виды орехов, например, грецкие или миндаль, но кедровые орехи придают соусу более насыщенный вкус.
3. Включите блендер и начинайте медленно наливать оливковое масло через отверстие в крышке. Продолжайте смешивать до получения гладкой пасты. Если соус получился слишком густым, добавьте еще немного оливкового масла.
4. Добавьте тертый сыр пармезан и продолжайте смешивать до равномерного распределения сыра по всей пасте.
5. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
6. Варите пасту по инструкции на упаковке до состояния «аль денте» (с легким сопротивлением при жевании). Откиньте воду и смешайте пасту с соусом песто.
7. Подают пасту песто горячей, посыпанной дополнительным тертым сыром пармезан и свежим базиликом.
Приятного аппетита! Вы можете также добавить к пасте песто другие ингредиенты, например, обжаренные овощи или курицу, чтобы придать блюду больше насыщенности и белков. Наслаждайтесь этим простым и вкусным блюдом итальянской кухни!