Состав ингредиентов:
- 500 г куриного филе, нарезанного на кусочки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 большая луковица, измельченная
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка имбиря, измельченного
- 2 столовые ложки карри-пасты
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки молотого красного перца
- 400 мл кокосового молока
- 200 мл куриного бульона
- Соль по вкусу
- Свежий кинза или петрушка для украшения
Инструкции:
Шаг 1: Обработка курицы
Начните с подготовки курицы. Вымойте и нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Удалите лишний жир и кости, если они есть.
Шаг 2: Обжарка овощей
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте измельченную луковицу и обжарьте, пока она не станет мягкой и прозрачной. Затем добавьте чеснок и имбирь, и обжарьте еще около 1 минуты до выпуска аромата.
Шаг 3: Приготовление соуса карри
Добавьте в сковороду карри-пасту, молотый кориандр, кумин, куркуму и молотый красный перец. Тщательно перемешайте овощи и специи, чтобы они равномерно смешались. Готовьте смесь около 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли свои ароматы.
Шаг 4: Добавление курицы
Добавьте нарезанную курицу в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы курица была покрыта специями. Обжаривайте курицу в течение 5-7 минут, пока она не станет золотистой по всему.
Шаг 5: Кокосовое молоко и бульон
Влейте кокосовое молоко и куриной бульон в сковороду с куриной смесью. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо сочетались. Затем уменьшите огонь до среднего и оставьте карри готовиться на протяжении 15-20 минут, пока курица не будет нежной и проварится.
Шаг 6: Подача и украшение
При подаче карри на тарелки посыпьте свежей кинзой или петрушкой для украшения. Вы можете подавать карри с кипящим рисом или плоским лепешками, такими как наан или чапати.
Теперь вы можете насладиться настоящим ароматным карри с курицей, приготовленным у вас дома. Приятного аппетита!