Главные признаки: рыба должна быть свежей, пахнуть морем. А не рыбой 😁 У рыбы должна быть яркая, блестящая чешуя. Пробежимся подробнее ещё по пунктам. 1. Свежесть: Проверьте, чтобы рыба была свежей. Ее глаза должны быть ясными и выпуклыми, а жабры - красными или розовыми и влажными. Также обратите внимание на запах - он должен быть свежим, морским, без примесей. 2. Кожа и чешуя: Рыба должна иметь блестящую и неразрушенную кожу. Чешуя должна быть плотно прилегающей и не отслоенной. При касании она должна быть скользкой. 3. Консистенция: Качество рыбы можно оценить по ее структуре. Она должна быть упругой и эластичной на ощупь. Если рыба слишком мягкая или разваливается, это может быть признаком порчи. 4. Цвет: Цвет рыбы может быть разным в зависимости от вида, но он должен быть ярким и насыщенным. Рыба не должна иметь пятен или пятен на своей поверхности. Если выбираете стейки, их цвет тоже должен быть ярким и насыщенным. 5. Размер: Выбирайте рыбу соответствующего размера. Большая р