В данном рецепте я продемонстрирую, как приготовить жареные креветки. Однако это будет не тот, известный многим рецепт жареных креветок с чесноком в соевом соусе. Я пожарю креветки в сливочном масле со специями. В таком виде они станут отличной закуской к пиву! Также покажу, как приготовить очень простой соус, который хорошо подойдет к креветкам.
Продукты:
Креветки – 1 кг
Чеснок – 5 крупных зубчиков
Масло сливочное – 50 г
Масло растительное – 2-3 ст. ложки
Паприка сладкая сушеная – 2 ч. ложки
Перец чили молотый – 2 ч. ложки (по вкусу)
Соль – по вкусу
*
Для соуса:
Йогурт без вкусовых добавок – 100 мл
Лимон – 1/3 шт.
Соевый соус – по вкусу.
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты. Я использовал тигровые креветки, но это не принципиально. Замороженные креветки разморозил на нижней полке холодильника.
Креветки очищаем от хитинового панциря. Делаем неглубокий надрез в верхней части хвоста по всей его длине и вынимаем пищевод. Промываем креветки под проточной водой. Перекладываем их в дуршлаг и даём стечь лишней влаге.
Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем. Вы можете это сделать при помощи пресса для чеснока, однако я предпочитаю придавить его зубчики плоской стороной ножа, а потом мелко нарезать, чтобы он ощущался в блюде.
Перед началом обжаривания креветок рекомендую приготовить соус. В глубокую миску наливаем йогурт без вкусовых добавок или сметану с маленьким процентом жирности. Для солоноватости добавляем немного соевого соуса и выдавливаем сок лимона для кислинки. Перемешиваем содержимое миски.
Ставим сковороду на средний огонь, растапливаем в ней сливочное масло, добавив немного растительного.
В полностью растопленное масло добавляем чеснок.
Через полминуты выкладываем креветки в чесночное масло. Включаем максимальный огонь и обжариваем их 1 минуту, помешивая.
Через минуту креветки приобретут розоватый оттенок. Настало время добавить паприку, острый перец чили и соль. Перемешиваем содержимое сковороды, стараясь чтобы специи равномерно распределились по креветкам.
Через 30 секунд снимаем жареные креветки с огня. Сервируем на тарелке вместе с приготовленным соусом и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.