Бузы - это традиционное блюдо бурятской кухни, которое очень популярно среди местного населения. Бузыпредставляет собой круглые пельмени, которые запекаются в духовке. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить вкусные бузы по-бурятски.
Для приготовления буз нужно:
- 500 г пшеничной муки
- 300 г мясного фарша (лучше всего использовать говядину или баранину)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 яйцо
- 100 мл холодной воды
- соль
- перец
1. Начнем с приготовления теста. Разбейте яйцо в миску и взбейте вилкой. Добавьте половину муки и холодную воду. Постепенно добавляйте оставшуюся муку и замешивайте тесто. Если тесто получится слишком мягким, добавьте еще немного муки. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдохнуть в холодильнике на 15-20 минут.
2. Теперь приступим к приготовлению начинки для буз. Очистите луковицу и чеснок. Мелко нарежьте лук и чеснок. Поставьте сковороду на огонь, добавьте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще пару минут. Добавьте мясной фарш и жарьте до полного приготовления. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте фаршу остыть.
3. Теперь возьмите остывший тесто и разделите его на небольшие кусочки. Скатайте из каждого кусочка шарик. С помощью раскатки раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку, диаметром примерно 10 см.
4. На каждую лепешку положите немного начинки, затем аккуратно закройте бузу, сформировав полумесяц. Плотно прижмите края бузы, чтобы начинка не вытекла во время приготовления.
5. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите бузы на противень, смазанный растительным маслом, и отправьте их в духовку на 15-20 минут, или пока они не приобретут золотистый цвет.
6. Когда бузы будут готовы, достаньте их из духовки и оставьте немного остыть перед подачей на стол.
Бузы можно подавать со сметаной или соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!