Ингредиенты:
- 1/2 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
- 1/4 стакана кукурузного крахмала
- 3 столовые ложки белого вина
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 0,5 кг стейк из филе, очищенный от жира и нарезанный очень тонкими ломтиками против волокон
- 3 столовые ложки арахисового или оливкового масла
- 0,5 кг соцветий брокколи
- 1/4 стакана говяжьего бульона
- 1/4 стакана устричного соуса
- Соль по мере необходимости (используйте умеренно)
- В миске смешайте соевый соус, кукурузный крахмал, вино, коричневый сахар, имбирь и чеснок. Налейте половину жидкости на нарезанное мясо в миске и перемешайте руками. Оставшуюся половину жидкости оставьте и отложите в сторону.
- Разогрейте масло в тяжелой сковороде (лучше всего железной) на сильном огне. Добавьте брокколи и помешивайте в течение минуты. Переложите на тарелку.
- Дайте сковороде снова сильно нагреться. С помощью щипцов выложите мясо в один слой. Распределяйте мясо по мере добавления на сковороду, но не перемешивайте в течение минуты. Переверните мясо на другую сторону и готовьте еще 30 секунд. Переложите на чистую тарелку.
- Налейте оставшийся соус в сковороду вместе с говяжьим бульоном и устричным соусом. Готовьте на сильном огне, пока он не начнет густеть. Положите говядину и брокколи обратно в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись соусом. При необходимости посолите.
