Продолжаем тестировать реакцию организма на различные продукты при диабете 2 типа с помощью системы непрерывного мониторинга глюкозы (НМГ, или CGM).
С приближением зимы овощи дорожают, и для многих на протяжении нескольких месяцев самым доступным овощем будет капуста. Готовить её можно по-разному. Попробуем сделать капустные «стейки» под соусом.
Понадобится:
✓ Капуста белокочанная – 500-600 г;
Для соуса:
✓ Соевый соус – 100 мл;
✓ Майонез – 60 г (2 ст. л.);
✓ Сыр (сливочный или тёртый) – 50-70 г;
✓ Специи (у меня смесь: копчёный перец халапеньо, паприка молотая, уцхо сунели) – 2 ч. л. с горкой.
От кочана капусты отрезаем «стейки» толщиной 1,5-2 см. Укладываем на противень, застеленный пергаментом.
Ингредиенты соуса растираем в однородную массу.
Обильно смазываем соусом каждый «стейк».
Отправляем в духовку (я ставлю в холодную для равномерного прогрева). Температура – 180 градусов, время запекания – 40 минут.
После запекания целесообразно оставить капусту в духовке для пропитывания соусом. И вообще, такие стейки вкусны как в горячем, так и в остывшем виде.
На ужин был съеден 1 «стейк» весом граммов в 200 и 150 г тушёного куриного филе, предварительно замаринованного с луком и специями.
Попросим нейросеть ChatGPT рассчитать КБЖУ:
КБЖУ порции капустного «стейка» под соусом – 271/7/18/11,1. КБЖУ порции готового куриного филе – 241/45/4,8/0.
Всего: 512/52/22,8/11.1.
НМГ (непрерывный мониторинг глюкозы) показывает, что в сочетании с лекарствами такой ужин абсолютно безопасен. Равно как и «индустриальный» майонез в разумных количествах.
