Италия подарила миру сотни вкуснейших блюд, в их числе и знаменитый кальцоне, который готовят во многих ресторанах. И если во вкусовых качествах никто не сомневается, то спор «пицца это или пирог» ведётся до сих пор.
- Кальцоне — это национальное итальянское блюдо, которое покорило сердца гастрономов со всего мира. Оно имеет форму полумесяца и самые разнообразные начинки, традиционно готовится в печи и употребляется в качестве перекуса, а не основного блюда.
В этой статье попробуем разобраться, к какой категории отнести кальцоне, и почему он так популярен во всём мире.
Немного из истории
Мы точно знаем, что кальцоне появился в Италии, а вот в каком регионе, достоверно неизвестно.
В Апулии говорят, что кальцоне — копия их блюда панцеротто, сицилийцы утверждают, что это вариация их куддуруни. Однако принято считать, что неаполитанцы ближе всех к истине, потому что название кальцоне произошло от «calzone» («штанина»).
Кроме региона происхождения, есть ещё две версии, как именно придумали кальцоне:
1. Первая версия гласит, что кальцоне придумали в семьях бедняков, где приходилось готовить из оставшихся овощей и обрезков теста. Форма блюда позволяла взять еду с собой в поле и не испачкаться во время перекуса.
2. Вторая версия больше похожа на легенду, и она утверждает, что кальцоне придумали в качестве своеобразного рекламного хода. Владельцы пиццерий решили сделать что-то вроде начинки-сюрприза, поэтому завернули лепёшку так, чтобы не было видно, что внутри.
Так или иначе, кальцоне придумали в Италии, а сегодня это блюдо популярно во всём мире.
Так всё-таки это пицца?
Главное отличие кальцоне от пиццы — форма. Если пицца представляет собой, грубо говоря, открытую лепёшку с различными начинками, то кальцоне напоминает полумесяц или полукруг. То есть на круглую лепёшку выкладывают начинку, затем складывают пополам и защипывают края.
- Что касается ингредиентов: по большому счёту они примерно одинаковые, что в пицце, что в кальцоне. Кроме того, их также делают разными, строгих правил тут нет, можно добавлять овощи, мясо, рыбу, сыры на свой вкус.
Если отвечать на вопрос выше, то в Италии и во всех других странах кальцоне считается вариантом пиццы, а для жителей России — чаще всего это как пицца, но всё же пирог.
Три причины выбрать кальцоне
1. В бесчисленном разнообразии начинок всегда можно выбрать что-то на свой вкус.
2. Кальцоне удобно взять с собой в качестве перекуса, ведь для этого не требуются нож и вилка, а риск испачкаться сводится к нулю.
3. Благодаря своей форме кальцоне дольше держит тепло и сохраняет свежесть и сочность начинки.
Городские рестораны «ТОКИО-CITY» не могли оставить своих гостей без возможности отведать это замечательное итальянское блюдо, поэтому в меню вы найдёте «кальцоне бьянко». Сочная аппетитная начинка и хрустящая корочка не оставят вас равнодушными!