Ингредиенты
болгарский перец – 1 кг
баклажаны – 500-700 г
большая луковица
Заправка
Растительное масло – 3-4 ст. л. (100 мл)
Яблочный уксус – 2 ст.л.
Чеснок – 4-5 зубчиков
Горький перец – ½
Петрушка (кинза, укроп) 1 пучок (30-50 г)
Сахар – 1 ст.л. (20 г)
Соль – 1,5 ч. л. (около 10 г)
1. Противень застелить пергаментом
2. Перцы помыть и выложить на противень
3. Подготовить баклажаны. Помыть, удалить кожуру, порезать на кружки по 1-1,5 см, полить растительным маслом, перемешать
4. Выложить на противень
1. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут (режим верх- низ)
2. Подготовить заправку: нарезать петрушку (кинзу, укроп), добавить чеснок, горький перец мелко порезать, соль, сахар, уксус, растительное масло. Перемешать.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами
4. Достать перец и баклажаны из духовки, сложить перец в кастрюлю, накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут, тогда его будет легко очищать
5. Очистить перец от кожуры и семян
6. Подготовить форму. У меня 18 на 12 см, высота 10 см
7. Выложить слоями: перец, баклажаны, лук, заправка.
1. Накрыть крышкой и отправить в холодильник на 3-4 часа.
Это очень вкусная закуска! Приятного аппетита!