Бутерброды на праздничный стол — это не стареющая классика. Такая закуска уже одним своим видом способна возбудить аппетит и создать настроение. К тому же разнообразие начинок придется по вкусу даже самым искушенным гурманам. В преддверии праздничных дней, когда ожидаются частые застолья с гостями или просто дружеские посиделки, так не хочется подолгу стоять у плиты. Вот тут-то и выручат бутерброды, а чтобы они точно получились вкусными и аппетитными, нужно знать всего несколько правил.
ОСТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Вкусный бутерброд начинается с хорошего хлеба. Старайтесь выбирать только свежий, с хрустящей корочкой и хорошо пропеченным мякишем. Тот, что долго лежал в пакете и подсох лучше пустить на сухари или панировку, а тот что отсырел — выбросить. Учитывайте тот факт, что праздничные бутерброды — это все-таки закуска, а не основное блюдо, поэтому кусочки хлеба должны быть совсем небольшими, на один-два укуса. Мало кто из гостей захочет совсем перебить аппетит перед горячим. Еще один важный момент — перед тем как выкладывать начинку, хлеб лучше слегка подсушить с двух сторон на сковороде без масла или в духовке. Так бутерброды приобретут хрустящую текстуру и дольше не размокнут, оставаясь красивыми и вкусными.
Одной из самых популярных начинок к праздничному бутерброду была и остается печень трески. Лучше всего к ней подходит бородинский хлеб, тостовый, а также цельнозерновой с семечками. Консервированная печень очень мягкая, поэтому ее можно размять и намазать как паштет, а можно порезать на небольшие кусочки, смешать со свежим огурцом, сельдереем или другим хрустящим овощем, добавить яйцо, лист салата и красиво разложить на слегка поджаренном тосте. Бутерброд с печенью трески — это всегда вкусно.
По-прежнему актуальны бутерброды со шпротами на праздничный стол. Учитывайте, что эти консервы довольно жирные, поэтому по возможности удаляйте лишнее масло. Сочетать шпроты лучше со свежим или малосольным огурцом, зеленью, яблоком или кусочком запеченной свеклы. Прекрасно подойдут также оливки, каперсы, небольшая долька лимона и т.д.
Недорогие и вкусные бутерброды получаются с селедкой (и даже с ее икрой) или другой слабо-соленой рыбой. Особенно, если добавить творожный сыр, зелень и немного измельченного красного лука. Иногда для таких бутербродов используют даже не хлеб, а кусочек отварного или запеченного картофеля.
В нашей подборке вы найдете 12 рецептов бутербродов на праздничный стол. Все они простые и очень вкусные.
Бутерброд с печенью трески и яйцом
Бутерброды с печенью трески и яйцом на праздничный стол подавали еще наши мамы и бабушки. И всегда такое угощение расходилось на ура! При этом минимум продуктов и потраченного времени. Попробуйте.
Для приготовления бутерброда на 4-5 порций нужно:
- банка печени трески – 1 шт (175–180 г)
- маленькая буханочка бородинского хлеба – 1 шт
- яйцо – 4 шт
- майонез - 3 ст. л.
- горчица (по желанию) - 1 ч. л.
- зеленый или красный лук, по желанию
- соль
- свежемолотый черный перец
- Для приготовления бутерброда с печенью трески нарежьте бородинский хлеб небольшими ломтиками. При желании подсушите.
- Сварите яйца вкрутую, 9 мин. Отложите 2 желтка, остальное мелко порубите. Печень трески выложите на смятые бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Нарежьте печень ломтиками прямо на полотенцах, поперчите.
- Разомните вилкой до однородности пару ломтиков печени трески и отложенные желтки, добавьте горчицу и майонез, поперчите. Смешайте с рублеными яйцами.
- Если используете лук, то нарежьте его очень мелко и добавьте к получившейся массе. Все это можно приготовить заранее, за несколько часов до подачи, и хранить в холодильнике под пленкой.
- Намажьте массу на бородинский хлеб, сверху выложите ломтики печени трески. Сразу же подавайте.
Хозяйке на заметку: яйца для этого бутерброда с печенью трески можно не варить в кастрюле, а быстро приготовить в микроволновке. Так их не надо будет чистить и займет это гораздо меньше времени.
Кстати: не лишними в этом бутерброде будут и очень тонкие кружочки свежего огурца. Положите их внахлест между яичной массой и печенью трески.
Бутерброд с тунцом
Бутерброд с тунцом и свежими овощами, приготовленный на бездрожжевом хлебе с семечками — это очень легкая и вкусная закуска, подходящая для любого праздничного стола. Она не перебьет аппетит и не принесет чувство тяжести, поэтому у вас точно останутся силы для основного блюда.
Для приготовления бутерброда на 2 порции нужно:
- банка тунца в собственном соку – 1 шт (175 г)
- редис – 3-4 шт
- большие, но не толстые куски бездрожжевого ржаного хлеба с семечками – 4 шт
- средний малосольный огурчик – 1 шт
- средний пучок зелени ассорти (петрушка, укроп, зеленый лук) - 1 шт (50-60 г)
- нерафинированное масло (оливковое, подсолнечное или ореховое) – 40-50 г
- зубчик чеснока, по желанию – 1 шт
- лимонный сок – 1 ст. л.
- свежемолотый черный перец
- Начните готовить бутерброд с намазки. Для нее мелко порубите зелень, сложите в стакан погружного блендера, полейте лимонным соком. Если используете чеснок, мелко порежьте его и добавьте к зелени. Дайте постоять 5 мин и измельчите блендером в пасту, постепенно подливая нерафинированное масло. Должна получиться густая масса.
- Слейте жидкость с тунца, для этого блюда она не понадобится. Мякоть разомните вилкой. Мелко нарежьте огурчик, соедините с тунцом, щедро поперчите и смешайте с ложкой зеленой заправки.
- Тонко нарежьте редис. Намажьте все куски хлеба зеленой заправкой с одной стороны. Разложите тунец, накройте ломтиками редиса, поперчите. Подавайте сразу же.
Хозяйке на заметку: редис для этого бутерброда можно предварительно замариновать. Для этого нарежьте его тонкими слайсами, добавьте совсем чуть-чуть белого винного уксуса или лимонного сока, по щепотке соли и сахара. Через 10 мин будет готово.
Кстати: если вы готовите такой бутерброд на большую компанию и у вас останется много жидкости от тунца, то ее можно заморозить и потом использовать для заправки салатов или в бульон рыбных супов.
Если вы хотите взять такой бутерброд с тунцом с собой на работу или учебу, разрежьте куски хлеба пополам и сделайте закрытый сэндвич.
Бутерброд из цельнозернового хлеба с курицей и творожной намазкой
Бутерброд из цельнозернового хлеба с курицей и творожной намазкой — это всеми любимые продукты, соединенные в одной закуске. Поэтому совершенно не удивительно, что блюдо нравится и взрослым, и детям.
Для приготовления бутерброда на 2 порции нужно:
- мякоть курицы-гриль – 300 г
- цельнозерновой хлеб – 6 кусков
- творог жирностью 5–9% - 100 г
- небольшой огурец – 1 шт
- маленький пучок петрушки – 1 шт
- сметана - 1–2 ч. л.
- соль
- свежемолотый черный перец
- Для намазки мелко нарежьте петрушку. Соедините зелень, творог и сметану. Посолите, поперчите. Пробейте блендером до однородности.
- Обжарьте хлеб в тостере. Смажьте каждый кусок творожной намазкой.
- Тонко нарежьте огурец и курицу. Выложите на 2 куска хлеба курицу, еще на два куска — огурцы, посолите и поперчите.
- Уложите на хлеб с курицей хлеб с огурцами. Накройте оставшимся хлебом намазкой вниз. Слегка прижмите, разрежьте по диагонали и подавайте.
Хозяйке на заметку: если любите зелень, то помимо петрушки, смело добавляйте кинзу, укроп или даже базилик с тархуном. Нотка свежести сделает такой бутерброд еще вкуснее.
Кстати: вместо творога для намазки этого бутерброда с курицей, можно использовать сыр маскарпоне.
Лучший рецепт бутерброда с красной рыбой
Бутерброды с красной рыбой, приготовленные по нашему рецепту, украсят любой праздничный стол. В их составе не только привычные всем ингредиенты, а также свежие овощи, которые придадут блюду приятный хруст и дополнительный аромат. Даже дети будут в восторге, вот увидите. А еще такая закуска идеальна для выездных фуршетов.
Для приготовления бутерброда на 3 порции нужно:
- булочки – 3-4 шт
- соленая красная рыба – 120 г
- сливочный сыр – 100 г
- листья салата (любого)
- средняя морковь - ¼ шт
- стебель сельдерея - ¼ шт
- ломтики помидоров (по желанию)
- майонез - 1 ст. л.
- укроп – 2 веточки
- лимонный сок – 1 ч. л.
- соль
- свежемолотый черный перец
- Сыр достаньте из холодильника заранее, чтобы он успел прогреться до комнатной температуры. Так его будет легче смешивать с другими ингредиентами, а начинка для бутерброда получится нежнее. Выжмите из лимона сок (при желании замените на клюквенный).
- Морковь натрите на терке. Можно использовать мелкую или крупную, это дело вкуса. Очень тонко нарежьте стебель сельдерея. Можно также взять немного листьев. Укроп измельчите.
- Рыбу нарежьте на небольшие кусочки и смешайте с морковью, сельдереем, укропом. Сбрызните лимонным соком. Добавьте мягкий сливочный сыр и майонез, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
- Булочки разрежьте пополам. На нижнюю часть положите листья салата, сверху — подготовленную начинку. По желанию добавьте ломтики помидоров. Подавайте.
Хозяйке на заметку: такой бутерброд можно приготовить не только с соленой, но и с копченой красной рыбой. Холодное или горячее копчение? Да любое, выбирайте сами на свой вкус.
Кстати: если сельдерей не устраивает вас по вкусу, то его можно заменить отварной свеклой. Тоже полезно и красиво. Если и булочка покажется не очень удобной для такого бутерброда, вместо нее можно взять лаваш. Сделать намазку и свернуть рулетом – тоже прекрасная идея для бутерброда с соленой рыбой.