Мисо суп - это популярное японское блюдо, которое готовится на основе мисо пасты, которая изготавливается из ферментированных соевых бобов. Это блюдо обычно подается как первое блюдо и имеет множество вариаций в зависимости от региона и предпочтений.
Ингредиенты:
- 4 столовые ложки мисо пасты(без неё никуда )
- 4 чашки воды
- 1 кубик дашиномото (японский сухой рыбный бульон, можно заменить простым рыбным соусом)
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка мирин (японское сладкое рисовое вино, можно заменить сахарным сиропом)
- 1 чайная ложка темного сахара (необязательно темного)
- 100 гр твердого тофу, нарезанного кубиками
- 1 средняя морковь, нарезанная тонкими полосками
- 1 средняя луковица, нарезанная тонкими полукольцами
- 2 гриба шиитаке, нарезанные тонкими ломтиками (обычные шампиньоны тоже подойдут как альтернатива )
- 1 стебель зеленого лука, нарезанный тонкими кольцами (для украшения)
Инструкции:
1. В большой кастрюле смешайте мисо пасту и воду и размешайте до полного растворения пасты.
2. Добавьте дашиномото, соевый соус, мирин и сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите суп до кипения.
3. Добавьте твердый тофу, морковь, лук и грибы шиитаке в кастрюлю. Подождите, пока суп снова не закипит, затем уменьшите огонь и варите суп на среднем огне около 10 минут.
4. Проверьте готовность овощей - они должны быть мягкими, но не разваренными.
5. Перелейте суп в глубокую миску и украсьте зеленым луком.
Ваш мисо суп готов! Можно подавать его горячим или прохладным в зависимости от предпочтений. Вы можете экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как водоросли нори, креветки или курица, чтобы придать супу разнообразный вкус. Наслаждайтесь этим простым и вкусным японским блюдом!