В Новосибирске четверть жителей частично или полностью отказываются приобретать мясо. Некоторые из них стали придерживаться принципов вегетарианства и флекситарианства (растительная диета), сообщает «РБК-Новосибирск» со ссылкой на данные фудтех-проекта «Еда будущего».
Согласно исследованию, 13% новосибирцев допускают в своём рационе мясо птицы, а 8% перешли на веганство, полностью исключив из рациона продукты животного происхождения. Большинство жителей мегаполиса (66%) задумываются перейти на веганство. При этом сложнее всего людям отказаться от молочных продуктов и яиц (22%).
Самыми популярными растительными продуктами у новосибирцев стали котлеты (55%). Каждый пятый житель мегаполиса стал включать в свой рацион готовые продукты: растительные наггетсы, пельмени и сосиски. 12% новосибирцев вегетарианские снэки в виде батончиков и сладостей.
Около 46% опрошенных сообщили, что отказываются от мяса и молочной продукции из-за аллергии и непереносимости пищи животного происхождения. Сочувствие животным побудило отказаться от таких продуктов 23% новосибирцев. Большинство горожан (67%) употребляют продукты растительного происхождения Великий пост.