Путра - это традиционное блюдо северных регионов Латвии, основным ингредиентом которого является крупа, обычно гречневая или ячневая. Путру готовят на горячей каменной плите, специальном приборе, или на газовой плите.
Вот два рецепта путры в осеннем стиле:
- Путра с грибами и яблоками:
Ингредиенты:
- 1 стакан гречневой крупы
- 200 г грибов (шиитаке или шампиньоны)
- 1 большое яблоко
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Смойте крупу и залейте ее кипящей водой на 5 минут. Затем откиньте на сито и промойте холодной водой.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
- Добавьте нарезанные грибы и яблоко, и обжарьте вместе еще около 5 минут.
- Добавьте крупу, соль, перец и немного воды. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 15-20 минут.
- Путра с тыквой и курицей:
Ингредиенты:
- 1 стакан ячневой крупы
- 300 г куриного филе
- 200 г тыквы
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Приправы по вкусу: соль, перец, куркума, карри
Приготовление:
- Смойте крупу и залейте ее кипящей водой на 5 минут. Затем откиньте на сито и промойте холодной водой.
- В сковороде с оливковым маслом обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости.
- Добавьте нарезанную тыкву и куриное филе, нарезанное кубиками, и обжарьте вместе около 5 минут.
- Добавьте крупу, приправы и достаточное количество воды. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 25-30 минут, пока крупа не станет мягкой.
Оба этих рецепта позволят вам насладиться вкусной и сытной путрой в ноябрьском стиле.