Красивый, яркий закусочный рулет на праздничный стол. Свекольный бисквит в сочетании со слабосоленой сельдью, нежным сливочным сыром… Это очень вкусно!
Такой оригинальный свекольный рулет украсит любой праздничный стол. И с тарелки он исчезает одним из первых. Идеальная закуска на праздничный стол! Готовится просто и быстро :) Обязательно приготовьте такой закусочный рулет!
Противень 28*38 см
Ингредиенты (на 18 шт.):
250 г отварной свеклы
3 средних яйца
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
80 г муки или крахмала
200 г филе сельди (3 шт.)
300 г творожного/плавленого сыра(можно заменить домашним майонезом, будет немного по другому , но тоже очень вкусно). На моем канале есть рабочий рецепт майонеза, переходите по ссылке https://dzen.ru/a/ZAYFjJdv_hc7ly4B?referrer_clid=1400& и пользуйтесь на здоровье:).
2 ч.л. горчицы в зернах (по жел.)
Зеленый лук по вкусу.
1. Сначала испечем бисквит для рулета.
1 вареную и уже очищенную свеклу весом 250 г трем на мелкой терке.
3 яйца разделяем на желток и белок. Белки выливаем в чистую сухую миску, а желтки добавляем к тертой свекле.
Сюда же в миску со свеклой насыпаем 1 ч.л. без горки соли и 1 ст. л. растительного масла. Все перемешиваем.
2. В подготовленную смесь насыпаем 80 г крахмала и перемешиваем. Крахмал можно заменить мукой.
3. Отдельно взбиваем подготовленные белки. Как только белки немного вспенились добавляем к ним пол. ч.л. сахара и взбиваем до крепкой устойчивой пены. Очень важно, чтоб белки были хорошо взбиты. За счет воздуха в белках, получится хороший пышный бисквит.
4. В свекольную смесь добавляем 3-ю часть белков и перемешиваем лопаткой или ложкой.
5. Добавляем все остальные взбитые белки и аккуратно перемешиваем до однородности. Тесто должно остаться воздушным.
6. Готовое тесто перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Формируем прямоугольник размером примерно 28 * 38 см. Бумага для выпечки должна быть качественной и гладкой, к дешевой шершавой бумаге бисквит прилипнет.
7. Все ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем приблизительно 13-15 минут.
Испеченный бисквит перекладываем на доску и даем ему остыть.
8.Бисквит остыл. Равномерно смазываем его творожным сыром, выкладываем филе селедки на край бисквита, сверху добавляем горчицу в зернах(попробуйте, очень пикантно получается).
9.Посыпаем зеленый лук(или любую другую зелень на ваш вкус. и заворачиваем наш рулет.
10.Рулет заворачиваем в пищевую пленку и кладем настояться в холодильник минимум на час или даже на ночь.
11.Готовый рулет достаем из пленки и нарезаем порционными кусками. Рулет красиво выкладываем на блюдо и подаем на стол. И да, это очень вкусно, красиво и празднично! Приятного аппетита!