Первое, что стоит упомянуть о фильтрации, так это то, что по моему сугубо личному мнению (я не проповедую за что то конкретное и каждый в праве выбирать то, что ему нравится больше) это чистый маркетинг!!
Фильтрация пришла в мир пива так же не давно как и Lager. В начале ХХ века на заводах Чехии начали применять фильтрацию для искусственного осветления пива. Как мне кажется, это связанно с популяризацией пива у богатых слоев населения, а они как известно были способны позволить себе посуду из стекла, а более бедные пили из кружек медных или металических. В стеклянном бокале, яркий, солнечный, золотистый напиток смотрелся завершенным после фильтрации. Ну и сквозь него можно было увидеть улыбающуюся моську друга напротив.
Но фильтрация снижала пенность напитка и его ароматику. В кругах пивоваров есть много противников фильтрации. И действительно, возможно натренированный рот и различит вкус при слепой дегустации, но вот рот обычного потребителя вряд ли!
Да и как не редко го