Рецепт от Fit&Well: Паста карбонара

Как приготовить традиционные спагетти карбонара? Расскажем в этом классическом итальянском рецепте из макарон с хрустящим беконом и соусом из сыра и яиц.

🥩 Ингредиенты:

• Спагетти (400 грамм)
• Соль, перец
• Оливковое масло
• Ветчина (250 грамм)
• Яйца (2-3 шт)
• Сыр пармезан (150 грамм)
• Сливки (желательно 10%, 200 мл)

🍖 Инструкция по готовке:

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Варите спагетти по инструкции (около 10 минут).
2. Нарежьте маленькими кусочками бекон и мелко натрите сыр пармезан.
3. В отдельной миске взбить яйца, приправить их солью и перцем, добавьте натертый сыр, отложить в сторону.
4. На разогретую сковороду положить сливочное масло и, как только масло растопится, добавьте бекон. Жарить на среднем огне около 5 минут, часто помешивая, пока бекон не станет золотистым и хрустящим.
5. Снизить огонь на слабый, выньте макароны из воды и положите их в сковороду вместе с беконом.
6. Теперь быстро влейте сырную смесь на сковородку. С помощью щипцов или длинной вилки перемешивайте смесь приподнимая спагетти (достаточно обжарить всё 2-3 минуты).
7. Подавайте блюдо посыпав сверху пармезаном.

Время приготовления: 30 минут
Порции: На 2-3 человека

Паста карбонара больше всего ассоциируется с Римом и регионом Лацио, но, как и многие другие итальянские блюда, ее происхождение вызывает множество догадок и споров.
Поскольку название происходит от слова carbonaro - "угольщик", некоторые считают, что это блюдо было создано как сытная и простая в приготовлении еда для подолгу работающих мужчин.
Другие связывают его с освобождением Рима союзниками в 1944 году, когда американские солдаты приносили в местные рестораны свою дневную норму яиц и бекона, чтобы дополнить ограниченное итальянское меню.

_______________

Калории 1200 | Белки 45 грамм | Жиры 87 грамм | Углеводы 95 грамм

_______________

Смотрите другие рецепты на нашем сайте:

fitandwell.ru/recipe