РИАМО - 1 ноя. Между веганами и вегатарианцами разница заключается в более радикальных взглядах на употребление животной пищи, сообщил РИАМО врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), доктор медицинских наук Владимир Неронов.
«Веганы отрицают употребление всех продуктов животного происхождения, в том числе яиц и молока, в то время как вегетарианцы исключают из рациона только мясо всех видов живых организмов», – сказал Неронов.
По его словам, исторически сложилось так, что метаболизм человека лучше адаптирован под белки животного происхождения.
«В процессе пищеварения всасывание аминокислот из растительных белков ускоряется в присутствии животного протеина. Считается, что наиболее оптимальное соотношение белков, необходимых для нормального функционирования организма, составляет 60% животных и 40% растительных протеинов», – рассказал врач.
1 ноября во многих странах отмечается Международный день вегана. Праздник появившийся в 1994 году, когда Веганское общество отмечало свое 50-летие.