За последние несколько лет, и особенно в те долгие месяцы 2020 года, мы по-настоящему увлеклись вариациями «куриного риса» — курицы и риса, приготовленных вместе в ароматном бульоне, что вместе является самой уютной и успокаивающей вещью. Рис невероятно ароматный, он впитывает любые приправы и/или овощи, которые вы добавляете в кастрюлю. Курица нежная и сочная. Блюдо хорошо хранится, даже если я готовлю его за много часов до ужина, а остатки просто феноменальны. Это относительно недорого, и у меня почти всегда есть хотя бы рис и различные крупы.
Я сделал версии почти со всеми региональными или сезонными вкусовыми группами, которые мне так хотелось в тот день, но та, которая оказалась наиболее стойкой, возможно, что неудивительно, самая простая, та, которую я могу сделать из единственной вещи, которая у меня будет. вокруг, даже когда в холодильнике мало: лук. Обжариваем куриные бедра на горячей сковороде, затем добавляем к каплям кусок сливочного масла и кучу нарезанного кубиками лука и готовим до тех пор, пока лук не станет золотистым и сладким повсюду, не станет более темным и не станет глубоко карамелизованным по краям. Мы оставляем немного этого медного, почти джемового лука, затем строим на этой основе остальную часть блюда, добавляя тимьян, немного вина, куриный бульон, а также рис и куриные бедра, и все они готовятся вместе.
В конце посыпаем сверху отложенным луком и я… хочу вздремнуть на сковороде. Нет, серьезно: оно похоже на толстое одеяло в промозглый дождливый день, на вкус оно напоминает ощущение первой чашки горячего кофе в этом сезоне в ваших руках, и оно пахнет так, как вы мечтаете, что ваш дом будет, когда вы откроете дверь после утомительной работы. день, или около того, похоже, такова реакция двух моих самых самоуверенных гостей на ужине.
Если вы не против, чтобы я дальше болтал — у меня сегодня минутка! — Я твердо убежден, что один из способов сделать приготовление пищи похожим на нечто большее, чем просто список бесконечных задач, которые нужно выполнить, хотя это определенно часто происходит, и больше, чем просто доставить удовольствие людям, которых она кормит, как бы неуловимо это ни было с детьми или детьми. на самом деле каждый раз, когда проверка приходит извне, нужно сосредоточиться на том, каково это — создавать что-то, что имеет феноменальный вкус, запах и ощущение, и для меня это очень важно.