Сегодня ночью снова снился гарнизон. Объявили второй вариант ( вьюга 2) и я не могла понять - идти на работу или нет. А если идти - то сколько чего готовить. Пыталась выведать у оперативного дежурного, ожидается ли ухудшение погоды. Вся изнервничалась. Оперативный наконец-то сказал, что ухудшения не будет и я бегом кинулась на работу. Бегу, трясусь, метель, не видно ни зги, кто его знает - есть ли медведи. И на работе сразу аврал, куча времени потеряно, а обед должен быть в 12 часов. С 12 до 14 приходят обедать.
И закрутилось)
Бульон сварен с вечера, закипятить, процедить.
Овощи почищенны с вечера, слить, промыть, нарезать, нашинковать, поставить картошку на пюре, пассеровку.
Бегом в мясной цех, к Коле, он уже крутит фарш на котлеты. Взят кусок мяса на гуляш.
В кладовую за гречкой и макаронами для гарнира.
Шинковать капусту на борщ и на салат.
Жарить котлеты и готовить гуляш.
Смотреть, чтобы гарниры не подгорели и не оаскисли. Сдвинуть готовые на край плиты, чтобы до раздачи были тёплые.
Приправить гуляш, котлеты залить соусом и в духовку.
Заняться борщом, довести до вкуса.
Сделать салаты.
Поджарить хека.
Утром проснулась - как будто смену отпахала)
Тяжело работать а общепите, истинно вам говорю.
А после того, как отдала обед на раздачу - надо делать заготовки на следующий день)
