Сливочно-сырная паста с курицей – очень вкусный рецепт, который может приготовить каждый дома.
Способ приготовления:
Растопить в кастрюле или сотейнике сливочное масло, добавить к нему муку. Тщательно перемешать лопаткой до образования густой пасты.
Затем добавить молоко. Поддерживая очень слабый огонь, влейте половину молока и хорошо перемешайте. Добавить четверть луковицы с гвоздикой и лавровым листом (приколите гвоздикой к луку лавровый лист). Затем влейте вторую половину молока. Используя венчик тщательно взбейте смесь.
Когда белый соус начнёт густеть, выключить конфорку. Удалите из кастрюли лук с гвоздикой и лавровым листом. Дайте соусу Бешамель остыть (этот замечательный белый соус можно использовать и с любыми другими блюдами или как соус для макания).
Снять кожу с мяса куриной грудки (если в приготовлении используете куриное бедро вырезать кости), вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на кубики мясо.
Выложить в миску нарезанное куриное мясо, добавьте чеснок, соль, чёрный перец и хорошо перемешайте. Если у вас есть время, накрыть и оставить её мариноваться на 10-30 минут при комнатной температуре.
Разогреть на сковороде немного растительного масла. Добавить курицу и обжаривать на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Затем уменьшить огонь до очень слабого, влить белый соус Бешамель и готовить, помешивая 30 секунд.
Добавить на сковородку сыр и хорошо перемешать, пока сыр не расплавится и не исчезнет в белом соусе. Затем добавить отваренные - аль денте макароны и перемешивать, до равномерного покрытия макарон соусом. Сливочная — сырная паста с курицей готова!
Выложить на тарелку и украсить резаной зеленью.
Подавать горячим!
Ингредиенты на 1 порцию:
Для белого соуса Бешамель
- 25 г сливочного масла
- 25 г муки
- 300 мл молока
- 1/4 луковицы + специи
Специи к соусу:
- 1 сушёный лавровый лист
- 2 гвоздики
Для удобства, можно собрать специи так: к ¼ части луковицы пришпилить (приколоть) лавровый лист 2 гвоздиками
Для сливочной пасты
- 150 г филе без кожи куриной грудки или бедра, нарезанной кубиками
- 2 столовые ложки растительного масла
- 175 мл белого соуса "Бешамель"
- 15 г чеснока, мелко нарезанного (около двух зубчиков)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки порошка черного перца (если хотите, чтобы блюдо было острым, добавьте больше)
- 125 г отварных макарон на выбор
- Зелень свежей петрушки или базилика, измельчённые
Приятного аппетита!