Не греет ни куртка, ни кофта, ни плед…
Кончается лето…
Что, осень, привет?!
Время Горячих напитков пришло!
Задолго до появления китайского чая в Новгороде, много веков являвшемся главным купеческим городом всей Руси, тоже заваривали темные ароматные листья и пили их настой по утрам и вечерам. Только трава эта называлась кипрей, или в современном варианте - иван-чай, и она до сих пор произрастает на территории России.
Популярность этого напитка вскоре вышла за пределы северо-восточных областей: иван-чай стали заваривать и в Москве его пили мещане в тавернах и купцы в своих особняках. Но еще очень долго в Российской империи напиток из кипрея называли только «копорским чаем», потому что изначально производили его в селе Копорье, что под Санкт-Петербургом, а позже стали делать и в других северо-восточных городах, в Тверской и даже Ржевской губернии.
Ну, а весь мир тоже пестрит изобилием согревающих, что особенно Важно в осеннюю пору, напитков!
Познакомимся поближе? 😊
Слышали что-нибудь про Глёг?
Напиток появился в Швеции и Финляндии в период позднего Средневековья, когда в вино низкого качества начали добавлять корицу, кардамон, гвоздику и апельсиновые корочки. Согласно преданию, шведский герцог Юхан III в рождественский вечер 1562 года привёз в Або свою жену, польскую принцессу Катерину Ягеллонку, которая, чтобы согреться, пила горячее красное вино с корицей. В XVI—XVII веках вино, приправленное мёдом и пряностями, подогревали и использовали в качестве согревающего напитка в холодное время года. Первоначальное название напитка было «хиппокрас», а наименование «глёг» напиток получил в Швеции в конце XVIII века.
И конечно его ближайший брат Глинтвейн!
Польза от подогретого пряного вина очевидна и неоспорима с давних времён. А рецепт глинтвейна уходит корнями в Северную Европу, в Средневековье. Тогда люди согревались в суровые зимы, подогревая вино с различными пряностями. Современный глинтвейн сохранил основу напитка, да и перечень пряностей расширился. Появился даже рецепт безалкогольного глинтвейна. Но я предлагаю золотую середину.
Новогодний глинтвейн с красным вином и каркаде. Этот вариант предполагает добавление вина в подогретый настой каркаде с пряностями. И, конечно, натуральный мёд вместо сахара. Ароматы корицы, бадьяна, гвоздики и кардамона в одном стакане с вином создадут тепло, уют и хорошее новогоднее настроение.
Ингредиенты:
Красное вино - 750 мл
Мед - 4 ст.л.
Каркаде - 2 ч.л.
Бадьян - 2-3 шт.
Кардамон - 5-6 шт.
Изюм - 5-6 шт.
Гвоздика - 3-4 шт.
Палочка корицы - 2 шт.
Имбирь - 2 г
Цедра лимона - 5 г
Вода - 250 мл.
Процесс приготовления:
Для приготовления алкогольного глинтвейна возьмите все ингредиенты по списку, или просто приобретите Смесь для глинтвейна в нашем магазине "Чай-Кофе". Так же вам потребуется вино, но подойдут не все вина, можете взять, например, одно из этих: Кандзмараули, Саперави, Каберне, Мерло, Хванчкара.
В кастрюлю выложите смесь для глинтвейна, Добавьте цедру лимона, по желанию и залейте эти специи крутым кипятком, накройте крышкой и дайте настояться минут 10-15. После влейте в кастрюлю красное вино, добавьте мёд, поставьте кастрюлю с вином, пряностями, каркаде и мёдом на плиту.
Можете дополнительно добавить настоящую цейлонскую корицу. Прогрейте до 70-80 градусов, но не доводите до кипения.
Готовый глинтвейн с каркаде процедите и сразу подавайте к столу
Ароматный, согревающий, полезный и вкусный глинтвейн готов.
Хотите узнать больше?
Приходите в наш магазин "Чай-Кофе"!
Вас всегда тепло встретят, помогут с выбором и заинтригуют чем-нибудь необычным
Авторы: Барсуков Борислав, Бучнев Игорь (сотрудники чайного отдела)