Это довольно странная вещь. И в России, и тем более в Советском Союзе мы располагаем крупнейшим в мире числом оленей, которых специально разводят на мясо. Но ни в советских, ни в российских магазинах, оленины не было и нет. Ни мяса, ни котлет, ни колбасы с костями. Почему?
Родина оленей
На планете Земля и сейчас каждый 3-й олень живет на русском Севере, конкретно на Ямале, всего 683 000 оленей. Еще немного оленей бегает у саамов Мурманской области и чукчей Чукотки. Но основное поголовье контролируют испокон веков наши ненцы.
Разведение оленей главное занятие архангельских ненцев. Тысячу лет они передают свои знания и стада детям и внукам, олени для них и жилье, и еда, и транспорт, и деньги. Богатство ненцев измеряется не рублями, а оленями. Бедной считается семья, у которой 100 оленей, а обеспеченная ненецкая семья это когда у тебя оленей от трехсот.
Во времена СССР были колхозы, сейчас почти все олени в частных руках и продаются ими на убой. Олень продается весь и за дорого. 1 килограмм оленины на Ямале принимают за 450 рублей, с 1 оленя выходит 45 килограмм. Еще дороже стоят шкуры и рога-панты, их китайцы превращают в дорогое лекарство.
Большие оленьи стада нужны, так как олень растет долго и под нож на продажу можно пустить не всех. Молодняк, важенки-самки, быки-производители бесценны, их берегут. Кроме того оленей 50 нужно в год на прокорм семьи и в качестве транспорта. Ибо к примеру, снегоходы для ненцев дороги, их цена равна 35-100 оленям в зависимости от модели.
Разводить оленей просто - сами пасутся, едят, неприхотливы, кормов и коровников не надо, только кочевать за ними и беречь от браконьеров и волков. Так почему же оленины нет в магазинах?
Олени - еда миллионеров
Все дело в том, что и в СССР и сейчас, вся оленина шла/идет на экспорт, она ценный валютный товар. Оленина - диетическое мясо не вредное для здоровья, как к примеру домашняя свинина, где полно химии, жира, да и едят свиньи что попало. Оленина даже полезней баранины и козлятины, овцы и козы тоже получают химические корма на фермах.
А олени едят чистый ягель и прочую дикую траву. Оленина - мясо миллионеров, богатого Запада. следящего за здоровьем и желающего прожить долго. Это не продукт третьих, и бедных стран, у населения которых нет денег на дорогую здоровую пищу.
Например сегодня, в пересчете на рубли, 1 кг оленьей вырезки в Германии стоит 4700 рублей, в Австрии - 6500 рублей. Такие закупки простой россиянин с его доходом не может себе позволить. Поэтому мы едим курятину и свинину, быстро растущую на кормах ферм, оттого и недорогую.
Олени как нефть
В России за год ненцы Ямала поставляют в Европу через посредников 500 тонн оленины. С началом сами знаете чего и санкциями, коммерсанты России подписывают договоры с арабами и азиатами, чтобы заместить европейский экспорт. Но продажи в самой России оленины не растут, потому что россиянам мясо дорого.
Что касается эпохи СССР, то тут дело в другом. Кремль всегда компенсировал цены на еду в магазинах из бюджета, а советское население при Брежневе получало хорошие зарплаты. Оттого и возник дефицит. Однако с мясом в СССР были проблемы, их пытались решить как угодно, но только не продажей ценной экспортной оленины внутри страны. Во-первых, оленей не так много, чтобы заместить мясной дефицит в масштабе Союза.
Во-вторых, нам нужна была валюта, чтобы купить дефицитные товары на Западе (одежду, технику, станки) или дать денег коммунистам в Африке. И оленина была бесценной как нефть. А вы кушали оленину?
Благодарен за подписку/лайк 👍 Группа Вконтакте | Одноклассник