Суп с перловкой и грибами.
Ингредиенты:
- Крупа перловая - 2 ст. л.
- Корень сельдерея - 50 г.
- Капуста квашенная - 150 г.
- Грибы сушеные (белые) - 30 г.
- Зелень (по вкусу)
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Вода - 1,2 л.
- Соль - 1 г.
- Перец - 3 г.
Способ приготовления :
Сушенные грибы промыть, залить холодной водой (1 стакан) и дать настояться 30 минут, настой процедить и не выливать. Грибы еще раз промыть. Положить в кастрюлю промытую перловку, добавить грибы, влить грибной настой и воду. Довести до кипения, посолить, варить 50 минут. В сковороду налить растительное масло, положить нарезанный соломкой сельдерей и квашеную капусту. тушить до мягкости на медленном огне 10 минут. Переложить капусту в кастрюлю с грибами и перловкой. готовить 10 минут, приправить солью и перцем. Добавить зелень при подаче.
Суп перловый слизистый с яйцом.
Ингредиенты:
- Крупа перловая - 40 г.
- Вода - 700 мл.
- Масло сливочное - 10 г.
- Молоко - 150 мл.
- Сахар - 0,5 ч. л.
- Желток яичный - 0,5 шт.
Способ приготовления:
Перловую крупу промыть, варить на слабом огне примерно 3 часа. Протереть через сито вместе с жидкостью и довести до кипения. Молоко вскипятить. заправить крупу остуженным молоком, смешанным с сырым яичным желтком, добавить сахар и сливочное масло.
Приятного аппетита!