Это блюдо представляет собой идеальное сочетание вкусов и текстур. Макароны аль денте идеально контрастируют с нежным соусом, а насыщенный аромат грибов и оливок придает ему глубину и сложность. Каждый укус открывает новые вкусовые нюансы, от слегка хрустящих грибов до шелковистого соуса. Зеленый лук и маслины добавляют свежие нотки, а сырное суфле сверху восхитительно тает во рту. Это блюдо - истинное наслаждение для гурманов, и я с нетерпением жду возможности попробовать его снова.
Ингредиенты:
● паста тальятелле 500 г
● сливочное масло 50 г
● шампиньоны, нарезанные 200 г
● зеленый лук, нарезанный несколько стеблей
● мука 50 г
● молоко 500 мл
● зеленый горошек, размороженный 90 г
● маслины, нарезанные 50 г
● соль, перец по вкусу
● тертый чеддер 140 г
Приготовление:
1. Отварить макароны в подсоленной воде, слить жидкость.
2. Растопить немного сливочного масла в сковороде и обжарить грибы. Отложить их в сторону.
3. Разогреть остатки масла в сотейнике, добавить лук и готовить в течение минуты. Добавить муку, помешивая, чтобы не было комочков. Продолжая размешивать, влить молоко. Увеличить огонь и готовить, пока соус не загустеет.
4. Снять с огня, добавить большую часть тертого сыра и пряности.
5. Выложить макароны, грибы, маслины и горошек в жаропрочную неразъемную форму. Залить соусом, посыпать остатками сыра и зеленым луком.
6. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Перед подачей немного остудить.