- Рататуй (Ratatouille) - это традиционное блюдо южной французской кухни. Оно состоит из разнообразных овощей, таких как баклажаны, кабачки, помидоры, сладкий перец и лук, которые тушатся вместе с травами и специями. Это блюдо является не только вкусным, но и красочным, так как каждый овощ сохраняет свою форму.
Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 1 красный сладкий перец
- 1 желтый сладкий перец
- 1 луковица
- 3 помидора
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
- Финикированная зелень для украшения (по желанию)
Способ приготовления:
- Нарежьте баклажаны и кабачки кубиками, сладкий перец на полукольца, а лук мелкими кубиками. Помидоры нарежьте на кубики, а чеснок мелко нарежьте.
- В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким.
- Добавьте нарезанные баклажаны и кабачки в сковороду и готовьте, помешивая, около 5 минут, или пока они не станут мягкими.
- Добавьте помидоры, перец и чеснок в сковороду. Приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне около 15-20 минут, периодически помешивая, пока все овощи не станут мягкими и сочными.
- После этого добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы равномерно распределить ее.
- Подавайте рататуй в глубокой тарелке, украсив зеленью сверху, если хотите.
Рататуй готов! Подайте его с тостами, картофельным пюре или просто как гарнир к основному блюду. Приятного аппетита!
