Колонел Сандерс, возможно, самый узнаваемый символ в истории фаст-фуда. Его лицо, которое теперь стало синонимичным с жареной курицей в Америке и по всему миру, стало неотъемлемой частью бренда KFC с самого начала, и трудно представить компанию без своего драгоценного маскота. (Примечание: маскот - это фирменный узнаваемый персонаж бренда)
Несмотря на то, что его изображение практически повсюду, большинство людей знает немного о самом человеке. Многие слухи, которые могли до вас дойти - о том, что он пытался покончить с собой после неудач в бизнесе, что он однажды пытался похитить свою дочь, что в конце концов он ушел на пенсию миллиардером - больше миф, созданный в интернете для вдохновения предпринимателей в интернете и скучающих зумеров. Настоящая история, однако, более интересна, более удовлетворительна и более трагична. Забудьте о вымыслах: вот настоящая история Колонела Харланда Сандерса.
Не очень хорошее начало
Колонел Сандерс родился в 1890 году на небольшой ферме в Генривилле, Индиана. Его отец, Уилберт Сандерс, скончался всего через пять лет, вынудив его мать устроиться работать на местной фабрике по консервированию томатов и шитью для соседей, часто отсутствуя долгие дни. В то время как Сандерс, старший из трех детей, вынужден был заботиться о доме и своей семье, именно тогда он начал развивать свои навыки в кулинарии.
В 10 лет он взял свою первую работу на местной ферме. Когда Сандерсу было 12 лет, его мать вышла замуж во второй раз и взяла своих детей с собой, чтобы жить со своим новым мужем в пригороде Индианаполиса. Его отношения с новым отчимом были напряженными, мягко говоря, и они часто ссорились. Наконец, в 13 лет, семейные вопросы пришли к критической точке, и Сандерса отправили обратно в округ Кларк, где семья изначально проживала.
Напряженка с работой
Вскоре Колонел Сандерс устроился работать на ферме в Гринвуде, Индиана, зарабатывая 10-15 долларов в месяц, а также проживание и питание, кормя животных и выполняя различную работу по хозяйству. В это время Сандерс (который сочетал работу на ферме с полноценным образованием) бросил школу, закончив лишь шесть классов. Как-то он заявит, что "алгебра меня отпугнула".
В следующие 28 лет Сандерс принимался за невероятное количество различных работ в южных штатах США. Среди них был короткий период службы в армии США (в ходе которой его отправили на Кубу), работа водителем трамвая, паровозным кочегаром, страховым агентом, секретарем, продавцом шин, капитаном парома, юристом, а даже кратковременное время акушером (между прочим, правда!). Некоторыми из ярких моментов его карьеры были драка с собственным клиентом в судебном процессе и уход из бизнеса парома после строительства моста, лишившего его работы. Повзрослев, становилось все более очевидным, что Сандерс никогда не достигнет успеха со своей занятностью его упорной вечно меняющейся работой.
Семейная жизнь Сандерса была полна трагедий
Собственная семейная жизнь Колонела Сандерса часто была бурной и иногда насыщена трагедиями. В 1908 году он женился на Джозефин Кинг, женщине, от которой у него было трое детей: Маргарет, Харланд и Майлдред. Однако его неспособность долго работать в одном месте стала проблемой дома, и из-за своих карьерных трудностей Джозефин ушла от него, увезя детей с собой. Они развелись в 1947 году.
Катастрофа случилась снова, когда Харланд младший умер в возрасте 20 лет от осложнений после тонзиллэктомии - что обычно считалось простой, совершенно банальной болезнью даже на тот момент. По словам Джона Эда Пирса, одного из биографов Колонела, Сандерс впал в глубокую депрессию. Честно говоря, несложно понять почему.
Наконец, в 1949 году он женился на женщине по имени Клаудия Леддингтон, с которой прожил до своей смерти в 1980 году.
Сандерса наконец-то почувствовал успех
После прошедших событий Колонел Сандерс работал на заправке в Корбине, штат Кентукки. Чтобы свести концы с концами, он начал готовить и продавать блюда для уставших путешественников, останавливающихся на заправке. Его еда, включавшая обычно жареную курицу, ветчину, стручковую фасоль и горячие печенья, принесла ему определенную репутацию в регионе своим мастерством. Это была не самая потрясающая работа, но она принесла Сандерсу то, чего ему никогда не удавалось достичь в жизни: признание. Это была скромная, но приятная жизнь для Колонела. Через несколько лет он ушел из заправки и открыл свой первый ресторан.
К тому времени Сандерс начал совершенствовать рецепт курицы, который по сей день тщательно охраняется KFC. Его успехи стали еще ярче в 1939 году, когда он разработал метод приготовления курицы в давальческой кастрюле, которая снижала количество жира и сохраняла вкус, влажность и текстуру, не увеличивая время на приготовление. На протяжении более десяти лет ресторан Сандерса процветал, но на горизонте уже маячила следующая трагедия.
Колонел Сандерс вернулся к исходной точке
В 50-е годы Колонелу Сандерсу постигли два удара неудачи подряд, поставив под угрозу успех, который он, казалось, наконец-то достиг. Первый удар пришел, когда перекресток, находившийся перед его рестораном, был перемещен на другое место, фактически положив конец оживленному движению, которое регулярно проходило мимо и приносило ему клиентов. Этого вполне было бы достаточно, чтобы нанести серьезный удар его бизнесу, но затем последовало объявление о строительстве нового межштатного шоссе, которое обходило ресторан на семь миль. Стало очевидно, что Сандерсу и его ресторану угрожает забвение.
Чувствуя, что конец близок, в 1956 году Сандерс выставил на аукцион участок своего ресторана и понес убытки. Без дохода ему пришлось выживать на свои сбережения, выручку от аукциона и чек социального обеспечения в $105 в месяц. После краткого и манящего успеха Колонел Сандерс снова вернулся на старт.
Жизнь на дороге для Колонела Сандерса
После закрытия своего ресторана Колонел Сандерс, теперь преданный своему искусству кулинарии, попробовал новую бизнес-тактику. Он путешествовал по Соединенным Штатам, посещая потенциальные рестораны-франчайзи и предлагая им свой рецепт курицы за 4 цента за каждую проданную курицу (позже он поднял цену до 5 центов). Первым франчайзи Сандерса был Пит Харман, его друг из Солт Лейк Сити, который заметно увеличил продажи, начав подавать курицу по методу и рецепту Сандерса.
Это была нелегкая жизнь. Сандерс бродил по стране, всегда в поиске подходящих ресторанов. Если он находил один, заходил внутрь и пытался убедить владельца позволить ему приготовить курицу для сотрудников ресторана. Если им это нравилось, он предлагал готовить курицу для клиентов ресторана на несколько дней. Теоретически публика должна была так насладиться этим новым рецептом, что ресторан вступил бы в переговоры о начале франчайзинга для Сандерса. Это был медленный, дорогой и унизительный способ нахождения деловых партнеров, и тем временем Сандерс (а иногда его жена) жили в машине и ели обеды у друзей, когда удавалось.
Но это сработало: к 1964 году он таким образом привлек более 600 точек и создал компанию стоимостью миллионы долларов. Хотя тогда еще не было собственных ресторанов Kentucky Fried Chicken, только те, что продавали его курицу.
Колонел Сандерс расстался с компанией
В возрасте 74 лет Колонел Сандерс владел процветающей компанией с 17 сотрудниками, офисом, пространством и немалой прибылью. Естественно, это привлекло внимание. Джон И.Браун-младший, 29-летний адвокат из Кентукки, вместе со своим покровителем -миллиардером Джеком Масси, решили уговорить Сандерса продать свою компанию. Колонел вначале твердо отклонил их предложение. Браун и Масси потратили несколько недель, пытаясь уговорить Сандерса изменить свое решение. Они говорили ему, что ему следует выйти на пенсию и наслаждаться жизнью, что если он умрет до продажи, его наследие будет разорено налогами. Они клялись, что не тронут его рецепт и настаивали на самом высоком контроле качества для франшизы.
Сандерс, который считал KFC своим собственным ребенком, оставался в замешательстве. Он, Браун и Масси путешествовали по стране, советуясь с членами семьи и деловыми партнерами. В 1964 году он согласился на их предложение в $2 миллиона. Сандерс получил аванс в $50 000 за продажу, активы компании в Канаде и пожизненную зарплату в $40 000 в год. Но для того, чтобы получить все это, он пожертвовал самым важным делом в своей жизни.
Сандерс боролся с компанией после продажи
Роль Колонела Сандерса в растущей компании не закончилась. Браун считал лицо Сандерса самым ценным активом KFC и начал серьезную кампанию по его национальному продвижению. Он выступал по телевидению, давал интервью и посещал отдельные рестораны как представитель компании. В 1971 году Браун продал компанию Heublein Inc., и Колонелу Сандерсу не понравился маршрут, который выбрал KFC: компания перевезла свои штаб-квартиры в Теннесси, начала взимать плату за франшизу со своих точек и брала процент с продаж, а не предпочитаемые Сандерсом пять центов с каждой курицы.
В конце концов Сандерс решил открыть новый ресторан, который он назвал Колонел Сандерс Диннер Хаус. KFC утверждала, что они владеют правами на его имя и угрожала судебными исками. Он переименовал свое заведение в Колонелс Ледис Диннер Хаус, но KFC настаивала, что они владеют правами на слово "Колонел". Сандерс тогда решил подать в суд на компанию, которую он создал, — на $122 миллиона. KFC ответила судебным иском о нарушении товарного знака. Они заключили мировое соглашение в 1975 году, и условия не были обнародованы.
Он снова попал в беду с компанией в 1978 году, когда он дал интервью газете, жалуясь, что соус теперь по вкусу как "клей для обоев", а новый рецепт курицы ужасен. Франшиза, где он дал интервью, пыталась подать на него в суд по обвинению в клевете, но так как он говорил о всей компании, а не только о конкретном месте, судья отклонил иск.
Последние годы жизни Колонела Сандерса
Несмотря на напряженные отношения с KFC, Колонел Сандерс продолжал работать на компанию до конца своей жизни. По словам его внука Тригга Адамса, "для него жизнь — это работа". Сандерс никогда не знал жизни вне работы — он всегда был на передовой, почти 80 лет — и было ясно, что он не собирался принимать жизнь после нее. Он продолжал путешествовать по стране от имени KFC и, в последние два десятилетия своей жизни, его никогда не видели в обществе в чем-то, кроме его символического белого костюма. В свои последние годы он ушел в религию, иногда появляясь на христианских телевизионных передачах, и многие из его состояния были направлены в благотворительные организации, такие как Армия спасения.
16 декабря 1980 года Сандерс умер от лейкемии в возрасте 90 лет. Его похоронили в Луисвилле, штат Кентукки.
Изменение наследия Сандерса
После смерти Колонела Сандерса состояние KFC взлетело. Он стал одним из ведущих быстрорастущих брендов быстрого питания в США, открыл тысячи ресторанов по всему миру и в четвертом квартале 2017 года показал чистую прибыль в размере 436 миллионов долларов. Однако этот успех пришел за счет изменения образа Колонела.
Маскот KFC превратился в нечто большее, чем просто маркетинговый инструмент. В один момент он даже превратился в танцующего мультяшного персонажа, забивающего мячи в баскетбольное кольцо и рекламирующего игрушки Pokémon. Компания, ранее известная как Kentucky Fried Chicken, теперь KFC, даже попыталась отойти от своих южных корней в последние десятилетия. Семья Сандерса сейчас вообще не имеет отношения к компании. Несмотря на то, что в последние несколько лет KFC пытается придать новое уважение бренду Сандерса, трудно не задаться вопросом, что бы сказал Колонел - человек, веривший в тяжелый труд, придерживавшийся своего собственного достоинства и не доверявший крупным корпорациям — о компании сегодня.
#история #KFC #Ростикс #Сандерс #франчайзинг #еда #курица #бизнес #полковник