Рецепт блюда немецкой кухни: Шницель с картофельным салатом
Шницель с картофельным салатом - это классическое немецкое блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо, хрустящую панировку и освежающий картофельный салат. Это блюдо известно своим вкусом и популярностью во многих странах мира.
Ингредиенты:
Брутто (Нетто):
- Для шницеля: Свиной или телячий отрубище: 4 куска, по 150 г (3,6 куска нетто, по 135 г)
Яйцо: 2 шт. (1,8 шт. нетто)
Пшеничная мука: 100 г (90 г)
Панировочные сухари: 150 г (135 г)
Разрыхлитель теста: по желанию
Соль: по вкусу
Черный перец: по вкусу
Разрыхлитель теста (по желанию): 1 ч. л. (0,9 ч. л. нетто) - Для картофельного салата: Картофель: 1 кг (900 г)
Лук: 1 шт. (0,9 шт. нетто)
Масло растительное: 2 ст. л. (1,8 ст. л. нетто)
Бульон: 100 мл (90 мл)
Уксус: 2 ст. л. (1,8 ст. л. нетто)
Соль: по вкусу
Черный перец: по вкусу
Сахар: 1 ч. л. (0,9 ч. л. нетто)
Зелень (укроп или петрушка): по вкусу
Приготовление:
- Приготовление шницеля: Сначала приготовьте шницель. Для этого поломайте яйца в миске, добавьте соль, перец и разрыхлитель теста (по желанию) и хорошо размешайте.
В другой миске подготовьте муку, а в третьей - панировочные сухари.
Каждый кусок мяса обваляйте в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Обеспечьте хорошее покрытие.
Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжаривайте шницели с обеих сторон до золотистой корки. После этого уберите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. - Приготовление картофельного салата: Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, затем нарежьте его кубиками.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистой корки.
Добавьте к луку бульон, уксус, соль, перец и сахар. Доведите до кипения, затем выключите огонь.
Горячим маринадом полейте картофель. Перемешайте и дайте салату остыть.
Перед подачей посыпьте картофельный салат мелко нарезанной зеленью. - Подача: Подавайте шницель с картофельным салатом горячим, посыпанным зеленью по вашему выбору.
Советы:
Чтобы шницель был особенно хрустящим, можно использовать разрыхлитель теста.
Подавайте блюдо с лимонными дольками или кетчупом для дополнительного вкуса.
Шницель с картофельным салатом - это немецкое блюдо, которое прекрасно сочетает в себе насыщенный вкус и нежную текстуру. Этот рецепт может быть идеальным выбором для особенных случаев и тех моментов, когда хочется побаловать себя чем-то особенным. Попробуйте приготовить это блюдо и наслаждайтесь ароматом и вкусом немецкой кухни!
