*можно использовать в случае, если у вас нет лактазной недостаточности
Сливочное масло рекомендуется использовать для уже готовых продуктов. С другой стороны, если жарить на нём пищу, оно выделяет гораздо меньше канцерогенов, чем любой растительный жир.
Если необходимо использовать именно сливочное масло для жарки, предпочтение лучше отдать топленому: такой вид масла имеет намного более высокую точку дымления( 250°С). Также, оно долго хранится, вплоть до года (расскажем о нем в ближайших постах). Сливочное же масло имеет точку дымления — 180°С
Чтобы определить, насколько высоко качество сливочного масла, необходимо ориентироваться на его вкус, запах и цвет.
🟢Вкус должен быть сливочным, с привкусом пастеризации или, если это кисло-сливочное масло, с кисломолочным привкусом.
🟢Цвет у хорошего масла нежный — от светло-желтого до желтого и обязательно однородный.
Лучшее сливочное масло не может быть ярко-желтым или оранжевым, не должно крошиться на срезе и быть липким.
🟢Не потеряйте посты про рафинированное подсолнечное масло и про оливковое масло Extra Virgin
По традиции ждём ваши реакции🔥, и продолжаем разбирать масла для готовки