Здесь мы разбираем именно шейкеры, а не смесительные стаканы – стакан, как и следует из названия, открытая емкость большого размера (больше 500мл), чаще стеклянная, с «носиком» для розлива напитка по бокалам после смешивания со льдом.
Шейкер – емкость, закрывающаяся с двух сторон, чаще металлическая, для взбалтывания коктейлей со льдом и наполнения их кислородом. Шейкер быстрее и качественнее смешивает ингредиенты за счет физики процесса, однако подходит далеко не для всех коктейлей (внимательно читайте рецепты).
История возникновения инструмента вплетена в историю возникновения самих коктейлей, а значит появление можно отсчитывать с середины 19-го века.
Выделяют до пяти типов шейкера, однако на самом деле их всего лишь два – «бостонские» из двух емкостей без механизма закрывания и «закрытые», где выделяется стакан и крышка.
Boston Shaker (#1 на фото). Абсолютная классика, отсылающая к истокам, самый простой и популярный инструмент. Делится на два типа в зависимости от материала – Tin-Tin (обе части из металла) и Glass-Tin (одна часть стеклянная). Вариант со стеклом менее надежен, а две металлические части отлично держат напиток. «Бостон» легче всего мыть, а также у него самая большая вместимость.
Cobbler (Japanese) #2 & Parisian/French #3. Шейкеры закрытого типа, где в японском варианте верхняя часть состоит из «крышки» с крупным ситом, на которую накручивается более мелкая крышка. Наличие сита в этом варианте избавляет от использования отдельного «стрейнера», однако замедляет приготовление и усложняет промывку шейкера.
«Парижская» версия – самая эстетичная из всех вариантов, однако надежность закрывания, а еще и сложность открывания после взбалтывания делает его наименее популярным среди профессионалов.
Вердикт: классический «бостон» Tin-Tin - самое простое и элегантное в своей простоте решение, универсальное и многогранное, превосходит остальные опции, подходит и для многолюдного бара, и для дома.
Наш канал в Телеграм - https://t.me/otium_ru