Можно ли набрать вес, питаясь овощами и фруктами?
Конечно же, всё зависит от того, в каких количествах вы их едите и как часто. Начнём с овощей. Маловероятно набрать вес с овощей. Вы сейчас, конечно, подумали о картофеле - ведь это овощ. Но я говорю не о нём. Конечно, вы с него располнеете, особенно если подвергать его термообработке, ведь при готовке выделяются сахара и сбивается ваш уровень сахара в крови. Но если взять овощи в целом, зелень... смотрите сами: возьмём, к примеру, 7 стаканов салата и смеси других овощей. Там будет всего 10,8 грамма углеводов.
Это очень незначительная доля. Но из них 7 граммов приходится на клетчатку, так что усваиваемых углеводов - всего 3,8 грамма. Это очень мало. Очень мало сахара, сплошная клетчатка. С этого вес не набрать, ведь на уровень инсулина влияет не клетчатка, а только углеводы.
И что получается? В овощах столько клетчатки, что, сколько бы вы ни ели, вы не наберёте столько углеводов, чтобы пополнеть. Мы говорим о 7 стаканах, и в них всего 10 граммов, так что, употребляя овощи, вы не располнеете. С овощей может быть вздутие или задержка жидкости, в результате чего увеличится вес, но не жировая прослойка.
Если вы не привыкли есть овощи и вдруг, съев их, набрали вес, знайте - это проблема пищеварения. Уменьшите количество. Возможно, у вас так называемый СИБР - синдром избыточного бактериального роста.
Но суть в том, что это иная проблема. Это не отложение жира, а задержка жидкости в организме. Вам лишь надо уменьшить количество овощей и перейти на другую пищу.
А как же насчёт фруктов?
Можно ли набрать вес, поедая фрукты? Определённо да. Но здесь также всё зависит от количества и регулярности приёма. Например, если вы перекусываете фруктами между приёмами пищи, как я лет пять назад, мой вес тогда поднялся почти до 96 килограммов. Я исключил фрукты, и вес упал до 81.
Так что я на личном опыте убедился, что от фруктов можно набрать вес. Когда-то давно можно было купить дикий арбуз. В нём было совершенно другое содержание сахара и углеводов. А ещё дикий банан. Дикая морковь. Она совсем не похожа на привычную нам морковь. Дикая кукуруза. Раньше в ней было очень мало углеводов. А ещё дикий персик, совершенно не похожий на нынешние персики. Дальше - дикие яблоки, то есть ранетки. Очень вяжут, не слишком сладкие; фруктозы в них очень не много.
В детстве у нас на заднем дворе росла дикая яблоня. О те яблоки можно было буквально зуб сломать, настолько они были насыщены клетчаткой, и очень-очень кислые, сладости в них не было.
Со временем фрукты изменились. Они стали слаще, содержание сахара в них повысилось, а значит и содержание фруктозы тоже. В одном яблоке - 19 граммов сахарозы, это огромное количество. Проблема в том, что как минимум 60% из этого - фруктоза. А беда фруктозы в том, что усваивается она иначе.
Вся нагрузка падает на печень, а это может вылиться в инсулинорезистентность. В итоге вы получите жировую прослойку на животе.
Есть и плюсы: во фруктах больше витаминов, микроэлементов и фитонутриентов. И они немного защищают от действия сахара. Но что касается веса, вы его прибавите, если будете переедать фруктов, особенно груш и яблок.
В яблоках содержится 60% фруктозы, в грушах - тоже 60%, и в дыне - тоже 60%. Хотя в дыне больше клетчатки и воды, содержание фруктозы тоже велико. Если сравнить это с обычным столовым сахаром, то в нём содержание фруктозы всего 50%. В этих фруктах больше фруктозы, чем в столовом сахаре.
В природе фрукты растут сезонно, и раньше они были доступны только в определённое время года. И фруктозы в них было гораздо меньше, чем сейчас.
Так что да, с фруктов можно набрать вес, но не с овощей.
