Штрудель — рулет из слоистого хрустящего теста с начинкой. Причем это может быть как десерт, так и закусочный вариант. Сегодня на столе штрудель с капустой по-немецки. Время приготовления: 50 минут. Порции: 12 человек.
1. Подготовить все необходимое. Тесто фило достать из морозилки и дать оттаять, не вскрывая пакет, при комнатной температуре. Картошку сварить заранее.
2. В сковородке разогреть растительное масло, выложить нарезанную произвольно вареную картошку.
3. Жарить на сильном огне до румяностей. Убрать на тарелку.
4. А в ту же сковородку поместить тертую морковь и кусочки лука.
5. Спассеровать до мягкости, выложить нашинкованную белокочанную капусту.
6. Обжарить пару минут, а затем, закрыв крышкой, подтушить на малом огне 15-20 минут. Добавить растертые в кашицу помидоры, соль и молотый перец.
7. Подержать на плите, чтобы испарилась жидкость из томатов. Тесто фило развернуть, растопить сливочное масло. Укладывать на противень по одному листику, промазывая маслом при помощи кисти. Так разместить все слои фило. Ничего страшного, если местами тесто будет рваться, в готовом блюде это незаметно.
8. Распределить половину тушеной капусты в виде валика.
9. Сверху кусочки картошки.
10. И опять капуста.
11. Завернуть свободный участок теста на начинку, загнуть края наверх.
12. Продолжить сворачивание, должен получиться герметичный рулет. Смазать его сливочным маслом, посыпать кунжутом.
13. Выпекать в духовке на 170 ℃ 30 минут. Поверхность подрумянится.
14. Штрудель с капустой и картошкой готов.
Подробный список ингредиентов:
- Тесто фило - 400 г
- Сливочное масло - 150 г
- Капуста белокочанная - 500 г
- Морковь - 100 г
- Картофель - 200 г
- Репчатый лук - 100 г
- Помидор - 100 г
- Семена кунжута - 1 чайная ложка
- Растительное масло - 30 мл
- Соль - ¼ чайная ложка
- Перец - 1 щепотка
Подробный рецепт уже есть на нашем сайте:
Больше рецептов из капусты вы можете найти здесь: