Зачем каждый раз ездить в магазин за специями, когда их можно без труда вырастить в своем огороде (саду) летом и на подоконнике зимой?! А если еще задуматься о пользе...эту травушку явно многие недооценивают)
Итак для начала выясним что мы будем выращивать и для чего)))
МЯТА ПЕРЕЧНАЯ, ШАЛФЕЙ, ТИМЬЯН, БАЗИЛИК, РОЗМАРИН, КОРИАНДР
Ну, как говорится, во-первых это красиво))) Правда, островок из пряных кустиков в саду разного цвета и разной фактуры действительно смотрится прекрасно! А зимой зелень на подоконнике, когда за окном серость или белым бело, вообще услада для глаз)
Во-вторых это вкусно, ведь добавляя ту или иную траву в разные блюда мы усиливаем их вкус и аромат.Как хорош становится соус к шашлыку, в который добавлена кинза или петрушка; соус для пиццы и пасты с базиликом- просто отпад; ну и конечно короночка- чай с мятой или чабрецом... сразу чувствуешь себя уже не в своей квартире или доме, а где-то в предгорьях Кавказа.
В-третьих- это полезно так как каждое описанное растение используется во многих народных рецептах для профилактики и лечения тех или иных заболеваний, а также незаменимы в домашней косметологии.
И вот какие виды пряных травя предлагаю к посадке:
МЯТА- наверно самая распространенная пряность в кухне народов всего мира.
Листья мяты можно использовать и в свежем виде, и в сушеном как приправу для различных блюд, а так же в чай. У себя в #огороде мы посадили мяту перечную, которую еще называют мята- холодянка. Для выращивания в доме трава очень не прихотливая, наличие дренажа и своевременный полив- это все, что ей нужно. Если вы хотите посадить ее в саду или огороде- помните, что корни мяты быстро разрастаются и поэтому лучше выделить для нее отдельный участок, либо прикопать в контейнере для ограничения корешков в росте.
Мята в кулинарии:
-добавляется в напитки, компоты
, коктейли, домашние лимонады для более освежающего вкуса;
-используется для ароматизации фруктовых подлив, желе, кондитерских изделий;
-с ее помощью улучшается вкус жареной ягнятины, баранины, цыплят.
Мята оказывает и профилактические действия в нескольких направлениях:
-успокаивающее
-противовоспалительное
-противомикробное
-желчегонное
Мята в косметологии:
-помогает устранять воспаления на коже
-снижает интенсивность работы сальных желез
-увеличивает ток крови в подкожных капиллярах
-осветляет и тонизирует кожу
-борется с угревой сыпью
ШАЛФЕЙ
Данное растение прекрасно чувствует себя как на уличной грядке, так и на подоконнике. Многие и не задумывались о том, что кроме потрясающих лечебных свойств шалфей прекрасен как пряная трава на кухне. В нашем саду два вида этого растения мускатный и лекарственный. Растение светолюбиво, но прямые солнечные лучи для него нежелательны.
Шалфей в кулинарии:
-добавляется в маринады к рыбе и мясу
, в соусы и супы
-используется как добавка в начинку домашних колбас
-листья прекрасно оттеняют вкус многих овощных салатов
, а так же чаев
Полезные свойства шалфея:
-антимикробное
-успокоительное
-антисептическое
Шалфей в косметологии:
-лечение угревой сыпи, снятие воспалений и нормализация работы сальных желез
-стимулирование роста волос
, борьба с перхотью
-повышение тонуса кожи и регулирование потоотделения
ТИМЬЯН (ЧАБРЕЦ)
Одна из моих самых любимых трав из-за непередаваемого аромата и спектра использования. Именно тимьян поможет вам превратить простое блюдо в средиземноморский кулинарный шедевр. Для домашнего выращивания лучше использовать низкие и широкие горшки, так как корневая у них очень мощная. Растение спокойно переносит засуху и стрижку. Тимьян широко используется как декоративное растение в ландшафтном дизайне. О полезных свойствах этой травы можно говорить очень долго- один набор витаминных компонентов чего стоит.
Тимьян в кулинарии:
- специя добавляется в рагу, блюда с грибами, тушенное и жаренное мясо, любые блюда средиземноморской кухни
-свежие листья используются как добавка в разные чаи, придавая им потрясающий аромат
Полезные свойства:
-релаксирующее
-антисептическое
-обезболивающее
-тонизирующее
-укрепляющее
Тимьян в косметологии:
-настои для профилактики облысения, восстановления и питания волосяных луковиц, активизации процесса роста волос
-отвары тимьяна оказывают увлажняющее и омолаживающее действие на кожу лица
-ванночки для ухода за ногами при лечении и профилактике грибка
БАЗИЛИК
Базилик один из самых распространенных и используемых видов пряных трав, который используется как в свежем виде, так и в сушеном.Не зря ее еще называют "королевской травой". Широко применяется не только в кулинарии, но и при профилактике многих заболеваний.
Базилик в кулинарии:
-используется при консервировании, копчении, приготовлении колбасных изделий, ароматизации напитков
-из этой травы делаются вкуснейшие домашние лимонады и компоты
-трава незаменима в приготовлении многих соусов к мясу, салатам, соленьям, пастам, рыбным блюдам
-кетчупы, подливки
, заправки - везде базилик придает неповторимый вкус
Полезные свойства:
-укрепление иммунитета
-лечение простудных заболеваний и заболеваний органов дыхания
-бактерицидные свойства
Базилик в косметологии:
-глубокое очищает поры и нормализует работу сальных желез
-выполняет профилактику и лечение выпадения волос, устраняет тусклость и придает им блеск
-омолаживает кожу лица, тонизирует и успокаивает
-снимает воспаления и обеззараживает
РОЗМАРИН
Розмарин-многолетний вечнозеленый кустарник с душистым ароматом и своеобразным вкусом. Листья отлично подходят для приготовления различных блюд и напитков. Это растение- источник многих витаминов и микроэлементов. Не забываем и про эстетику- кустики будут прекрасным украшением вашего сада.
Розмарин в кулинарии:
-прекрасно сочетается с жареным мясом и рыбой
-добавляется в десерты с грушей и инжиром
-используется в маринадах для свинины, баранины, крольчатины, чтобы улучшить запах мяса и придать ему своеобразный аромат
-стебель растения добавляют в растительные масла для придания им отличного аромата и вкуса
Полезные свойства:
-улучшает пищеварение
-помогает контролировать сахар в крови
-оказывает противовоспалительный эффект
Базилик в косметологии:
-за счет антибактериальных свойств помогает при покраснениях, акне,
кожных заболеваниях
-нормализует водный баланс кожи
-помогает избавиться от трещин на ступнях, ладонях, губах
-оказывает омолаживающий эффект- восстанавливает эластичность и упругость кожи
КИНЗА или КОРИАНДР
Кинза- неприхотливое, но очень полезное растение, имеющее ярко выраженный специфический вкус и аромат. Используются как листья
, так и семена растения. Помимо этого кинза является отличным цветоносом, привлекая пчелок на ваш участок.
Кинза (кориандр) в кулинарии:
-зелень добавляется в салаты, супы и соусы
-семена незаменимы в консервировании
-корень в сухом и свежем виде используется для приготовления бульонов
Полезные свойства кинзы:
-спазмолитическое
-антибактериальное
-противовоспалительное
-успокоительное
Косметологические свойства:
-очищение и отбеливание кожи
-седативное и успокаивающее средство
-антисептическое действие при покраснении и шелушении кожи, угревой сыпи
Помните, что употребление растений в лекарственных целях возможно только после консультации с врачом.
Любое из перечисленных растений при простом уходе прекрасно чувствует себя и на грядке летом и в кашпо на подоконнике зимой) Надеюсь вам была полезна статья и может кто-то после нее решится на выращивание полезной и вкусной красоты.
До встречи в следующих публикациях)