Получила массу комментариев от подписчиков, прочитавших мою статью о том, как питались советские граждане в эпоху застоя.
Многие считают, что я приукрасила советскую действительность, и с едой в Советском Союзе было гораздо хуже. И вспомнился мне анекдот.
Советский народ спрашивает Брежнева:
– Леонид Ильич! Если мы двигаемся от социализма к коммунизму, то почему есть нечего?
– А никто в дороге кормить не обещал!
Если кто не знает, коммунизм Хрущев обещал построить к 1980 году. Вместо этого в 1979 году ввели новый ГОСТ на колбасные изделия. Один из подписчиков настоятельно порекомендовал мне его изучить. Но сначала о колбасе.
Советская колбаса
К производству колбасы в СССР относились очень серьезно. Докторская выпускалась с 30-х годов и считалась настоящим символом нашей страны –натуральной и качественной. Согласно ГОСТу она изготавливалась из говядины высшего сорта, свинины, сухого молока и яиц.
Тех же принципов придерживались и при изготовлении других марок вареных колбас – молочной, останкинской, отдельной, чайной, любительской. Однако к концу 70-х годов в стране начал остро ощущаться дефицит мяса и других ингредиентов для изготовления любимого народом продукта.
Например, в моем небольшом городе были введены талоны на мясные изделия. На одного человека в месяц полагался килограмм мяса либо 800 граммов колбасы.
Чтобы найти выход из непростой ситуации, в 1979 году на "Колбасы вареные, сосиски и сардельки, а также хлебы мясные" был принят новый ГОСТ.
ГОСТ 23670-79
Он очень длинный и скучный. Введен был 1 августа 1981 года. Так что же клали по новому ГОСТу в колбасу для советских людей?
Сразу хочу сказать, что самые дорогие колбасы по-прежнему изготавливались из натуральных ингредиентов: говядины, свинины, яиц или яичного меланжа, сухого или натурального молока. Это колбасы докторская, молочная, диабетическая, любительская и т.д.
В некоторые сорта колбас, сосисок, сарделек и мясных хлебов по новому ГОСТу было разрешено добавлять вместо мяса по 2 или 3 килограмма крахмала или пшеничной муки на 100 кг готового продукта.
При производстве некоторых видов колбасных изделий допускалось применение мяса механической обвалки, а также использование плазмы или сыворотки крови.
Наверное, неправильно менять ГОСТы на еду в сторону ухудшения.
Мне в 1981 году было 17 лет, я после 1981 года ухудшения качества сделанной в СССР колбасы не заметила. А вы помните что-то об этом? Напишите в комментариях!
Пишите ваши комментарии, ставьте «👍». Если вам понравилась статья, пожалуйста, подпишитесь на мой канал – ваша поддержка очень важна для меня! Спасибо!