Японская кухня привлекает здоровыми ингредиентами и необычными изысканными вкусами. При этом, существуют определенные правила и особенности употребления блюд. За столами у японцев вы не увидите вилок, а ложки для супа имеют причудливую форму.
Прием пищи в Японии тесно связан с культурой и традициями, которые отличаются от тех, к которым мы привыкли. Нам в России может быть интересно, как правильно едят роллы в Японии. Ведь рыбный деликатес часто бывает на наших столах на праздники или в качестве ужина. В этой статье мы рассмотрим основные правила употребления японских блюд, чтобы вы могли насладиться ими в полной мере.
Воспользуйтесь палочками
Палочки – важная часть японской культуры. Работа с ними требует некоторого навыка, а правильное их использование может значительно улучшить ваши гастрономические впечатления. Поэтому ответом на вопрос про то, как правильно кушать роллы, первым пунктом будет – воспользоваться палочками.
Для начала, возьмите две палочки и удерживайте их на кончиках пальцев, подобно тому, как вы держите карандаш. Это обеспечит вам удобный захват и контроль. Нижняя палочка должна быть неподвижна и опираться на основание среднего пальца. Это обеспечивает стабильность, помогает управлять движениями.
Верхняя палочка, напротив, должна быть мобильной и двигаться между большим и указательным пальцами. Это обеспечивает легкий захват пищи.
Чтобы взять кусок, просто сожмите палочки вместе, зажав еду между ними. Важно избегать переливания соуса или прокалывания суши. В Японии это считается дурным тоном. Это не только неприлично, но и может испортить вкус, который так тщательно создается шеф-поваром.
Соблюдайте последовательность
При употреблении суши есть определенная последовательность. Сначала рекомендуется начать с самых легких нейтральных вкусов, постепенно переходя к более насыщенным. Обычно порядок следующий:
- Суши с овощами: они обладают самым легким вкусом.
- Суши с белой рыбой: она немного более насыщена, но все еще довольно нейтральна.
- Суши с красной рыбой: они могут иметь более сложные вкусы.
- Суши с копченым или жареным мясом: они имеют самый сильный вкус и должны быть съедены последними, чтобы не перебить другие вкусы.
Между разными видами ешьте маринованный имбирь, чтобы очистить вкусовые рецепторы и полноценно насладиться каждым вкусом. Это также можно сделать, попивая небольшими глотками чай или воду.
Добавьте соус
Как правильно есть суши, с соевым соусом или без, вы решаете сами. Однако, с этой приправой важно не переборщить. В соус окунают ту сторону суши, где есть рыба или другие морепродукты. Если это роллы, то совсем небольшую часть кусочка. Иначе вы рискуете перебить вкус, созданный поваром.
Выбор напитка
В дополнение к роллам выбирайте соответствующие напитки. Сухое белое вино, шампанское и пиво подойдут для веселых вечеров, когда вам хочется хорошенько отдохнуть. Здесь роллы выступают как азиатская закуска. Чтобы по-настоящему прочувствовать вкусы в более спокойной обстановке, рекомендуем выбирать в качестве напитка зеленый чай.
Важно помнить, что наслаждение роллами – это вопрос не только вкуса, но и культуры. Уважайте традиционные способы употребления, чтобы прочувствовать блюдо в таком виде, в каком оно было задумано.