Японская кухня заслуженно считается одной из самых разнообразных и вкусных в мире. От свежих суши до ароматного рамена, Япония предлагает уникальный и глубокий опыт в области гастрономии. В этой статье мы рассмотрим 10 странностей японской еды, которые не только могут вызывать изумление, но и расширяют границы восприятия и позволяют вам окунуться в удивительный мир японских вкусов.
1. Фугу (угорь-глубоководный окунь):
Это японская лакомка, но она содержит сильно токсичный яд, который может быть смертельным, если не обработан правильно. Шеф-повара, которые готовят эту рыбу, должны пройти специальное обучение и получить лицензию.
2. Саншику (окунь "живой"):
Саншику — это необычное блюдо, заключающееся в том, чтобы подать рыбу, все еще дышащую и двигающуюся, на стол. Это вызывает смешанные чувства у посетителей, но такая практика считается демонстрацией свежести и качества рыбы.
3. Осьминог "живьем":
В Японии можно попробовать осьминога, который все еще двигается на тарелке и продолжает обслуживать своего потребителя. Это вызывает удивление и адреналин, а также считается деликатесом.
4. Икра из морских ежей:
Икра из морских ежей, известная как "уни" или "юни", является популярным ингредиентом в японской кухне. Она обладает особой текстурой и интенсивным морским вкусом.
5. Натуральные и искусственные сладости:
Япония славится своим разнообразием сладостей. Помимо традиционных десертов, таких как мочи и дораяки, японцы также создают необычные и инновационные сладости, включая сладкие блюда, которые выглядят как обычные предметы, например, фрукты и овощи, выполненные из сахара.
6. Сырые яйца:
В Японии очень популярна практика добавления сырых яиц к различным блюдам, включая рамен и набэ-яки (японскую горячую сковороду). Для людей, не привыкших к такому способу употребления яиц, это может показаться странным.
7. Детеныши птиц, завернутые в деликатный рис:
Это довольно экзотическое блюдо, известное как "очири-коро" или "птицы в рисовой оболочке". Они представляют собой специю с гнездами птиц (обычно голубями), завернутыми в рисовые шарики и приправленные соусом.
8. Фрукты мелон "плюшевые" (Yubari King):
Японцы обожают свежие фрукты, особенно если они выглядят невероятно красиво. Yubari King мелоны — это один из примеров, где эти сочные плоды проходят специальную процедуру выращивания, чтобы получить идеальную форму, гладкую поверхность и нежный вкус.
9. Поднос-пазл (Kaisen-don):
Kaisen-don — это японское рыбное блюдо, представленное на тарелке в виде пазла с разными видами рыбы и морепродуктов. Каждый кусочек положен на тарелку индивидуально, чтобы каждый гость мог насладиться сочетанием вкусов по своему вкусу.
10. Грибы мацутакэ (Уши медведя):
Мацутакэ или "Уши медведя" — это грибы, которые растут на стволах деревьев. В Японии они считаются деликатесом и использованы в различных блюдах, таких как супы и маринады.
Японская кулинария богата необычными и интересными блюдами, которые могут вызывать шок или улыбку. Объединение местных традиций, свежих ингредиентов и экспериментов приводит к появлению уникальных и неповторимых вкусовых комбинаций. Отведайте эти странности японской кухни и приготовьтесь открыть для себя новые грани в мире гастрономии!