Мария Голд: «Фраза «ты – это то, что ты ешь» – не пустой звук»

А ведь действительно, в этом коротком изречении Гиппократа, которого так любят цитировать сторонники здорового образа жизни, заложен глубокий смысл, который за тысячелетия не только не утратил свою актуальность, а приобрёл ещё большую.

Вот только в современном мире есть те, для кого ПП – образ жизни, и те, для кого это лишь дань моде. Хотя психологический аспект здесь тоже играет не последнюю роль. Это даже по себе знает героиня нашего сегодняшнего интервью, нутрициолог и психолог Мария Голд. Равно как и то, что, когда человек действительно хочет быть здоровым, то ищет для этого способы, а когда не хочет, то ищет причины не работать над собой. Впрочем, разумеется, это выбор каждого.

О том, из-за чего она пришла к ПП сама, и как сегодня помогает это делать другим, Мария рассказала PERSONO.

Мария, как так получилось, что после многих лет работы в области налогового консультирования Вы так резко сменили сферу деятельности и почему решили развиваться дальше именно в направлении психологии и ЗОЖ?

Так получилось, что много лет я сама страдала от лишнего веса. Как на качелях – то скидывала килограммы, то снова набирала. Перепробовала множество диет, после которых вес не просто возвращался, а ещё и увеличивался. Тогда я поняла, что единственный выход – навсегда перейти на правильное питание.

На тот момент у меня ещё не было чёткого представления, что такое ПП. Я его воспринимала как очередное ограничение, думала, что это варёная курица и огурцы. Морально к такому питанию я не была готова, поэтому начала изучать психологию, чтобы лучше понимать себя и принципы работы организма.

Разобравшись с питанием и поняв, что такое по сути ПП, перешла на него. И первые результаты не заставили себя долго ждать. Окружающие это заметили и начали делать комплименты. Тогда-то мне и пришла в голову мысль сменить профессию, чтобы иметь возможность рассказывать людям, что ПП – это не страшно, ПП – это не диета, а, по сути, часть жизни. Налоговое консультирование стало не интересно, потому что я почувствовала острую потребность привносить в жизнь людей радость, а налогам мало кто рад.

Почему сейчас так популярна нутрициология? Из-за того, что всё более серьёзной проблемой становится избыточный вес, или в принципе люди осмысленнее начинают подходить к своему здоровью?

На мой взгляд да, дело в осмыслении. Хотя сейчас такое время, когда быть здоровым и придерживаться ЗОЖ стало, так скажем, модно. И, как следствие, открывается всё больше и больше магазинов правильного питания, даже в обычных супермаркетах появляются отделы с ПП. Люди ищут альтернативу так называемым «вредным» продуктам. Например, все знают, что фаст-фуд содержит в себе большое количество трансжиров, но многие не готовы от него отказаться раз и навсегда, поэтому и идут к нутрициологам, чтобы те помогли им подобрать не менее вкусные, но более полезные продукты.

Между стрессом и лишним весом самая что ни на есть прямая взаимосвязь, это очевидно. С чего Вы начинаете работу с клиентом – с головы или тела? Или восстановление психоэмоционального состояния и борьба с лишними килограммами – это параллельные процессы?

Начинаем с головы, а затем работаем параллельно. Человек, который идёт к нутрициологу, знает, что неправильно питается. И чаще всего уже знаком с принципами питания, так как когда-то придерживался ПП, либо сидел на диетах. Но вес всё равно продолжает расти.

Мы приступаем к консультации с того, что клиент рассказывает мне о своём прошлом опыте, затем ищем его мотивацию. Обсуждаем, что человеку мешает – стресс или что-то ещё, определяемся, как это можно устранить, оцениваем степень готовности к изменениям и лишь потом прописываем план, по которому будем идти с комфортной для клиента скоростью.

Если вдруг мотивация начинает падать, моя задача – поддержать человека, не дать ему сойти с намеченного пути. С другой стороны, я не могу никого заставить что-то делать, клиент сам должен этого хотеть. Поэтому, можно сказать, что это наша совместная работа.

Правда ли, что под каждый тип фигуры нужно своё питание?

Я бы сказала, что под каждый тип питания нужно своё соотношение белков, жиров и углеводов. Например, астеникам свойственна худощавость, эти люди вообще редко набирают вес. Таких девушек обычно называют ведьмами за то, что едят без ограничений и при этом не поправляются. Им не нужно сокращать количество углеводов, в отличие от гиперстеников, которые очень быстро набирают лишние килограммы.

Кроме того, соотношение БЖУ важно и исходя из той задачи, которую преследует клиент – похудеть или подкачаться.

На протяжении долгих лет врачи твердят нам о том, что ежедневно нужно выпивать не менее двух литров воды. А Вы почему эту позицию не разделяете?

Это общая рекомендация о воде. Вернее даже не о воде, а о жидкости, которую человеку нужно получать в сутки. Но совсем не обязательно это должна быть чистая вода. Да, нам навязывают различные трекеры, советуют всегда иметь при себе бутылку с водой. Но если в течение дня человек будет выпивать по два литра чистой воды, вдобавок к ней ещё кофе и чай, а также съедать порцию овощей и фруктов, это приведёт лишь к дискомфорту. Всё, что человеку будет нужно, это постоянно искать ближайший туалет.

Многие исследования свидетельствуют о том, что речь должна идти о жидкостях в целом, а не конкретно о воде, которая содержится в овощах, фруктах, чае и кофе. Нет нужды «давиться» ежедневно чистой водой. Хотите пить – пейте, не хотите – не пейте. Организм сам знает, что ему нужно.

Но это не значит, что можно пить, например, сладкую колу. Жажду она, конечно, утолит, но и килограммов добавит.

Anti-age терапия у многих ассоциируется в первую очередь с косметологией, с уколами красоты и молодости. Но ведь при помощи манипуляций косметолога и уходовой косметики можно устранить лишь внешние возрастные изменения, в то время как необратимые процессы в организме продолжаются. Если подходить к антивозрастной терапии комплексно, то какие поведенческие привычки необходимо пересмотреть, чтобы максимально затормозить процесс старения?

Поскольку старение – это естественный процесс, то и подходить к нему нужно осознанно и своевременно. Например, женщина после сорока рано или поздно столкнётся с менопаузой и, осознавая это, она может заранее заняться своим здоровьем, а питание – неотъемлемая часть здоровья. Фраза «Ты – это то, что ты ешь» – не пустой звук.

Своих клиентов я обязательно направляю к эндокринологу. Человек сдаёт анализы и с заключением эндокринолога возвращается ко мне, после чего мы расписываем рацион, опираясь на анализы и рекомендации врача, чтобы с помощью питания и постепенного внедрения полезных привычек замедлить процесс старения. И тут я опять же сопровождаю клиента, морально поддерживаю его и, самое главное, напоминаю об очередных анализах, осмотрах, отслеживаю динамику и при необходимости направляю к врачу.

Доводилось ли Вам сталкиваться со случаями, когда клиент обратился к Вам, то значит, что он вроде и понимает, что ему нужна помощь по коррекции привычек питания, но при этом постоянно ищет оправдания тому, что не следует Вашим рекомендациям? К примеру, приводит такие контраргументы: «А где я найду овощи зимой?» или «Нет времени готовить, полуфабрикаты из гипермаркета же тоже из натуральных продуктов».

О, это моя боль! И именно в такие моменты я понимаю, что самое важное – не рассказать человеку, что ему следует есть салат, а объяснить, почему это нужно, исходя из самого запроса клиента. То есть тут мы возвращаемся к мотивации клиента (а это какая-то незакрытая потребность), и через неё я объясняю, почему это важно.

Никакие рассказы про то, что овощи – это полезно, обычно не помогают. Поэтому я делаю упор именно на мотивационное консультирование и коучинг, через которые доношу людям, зачем им тот же салат вообще нужен.

И да, безусловно, людям некогда заниматься ежедневной готовкой каких-то сложных и полезных блюд. Все хотят решить этот вопрос максимально быстро и легко. Это нормальная реакция.

Надо понимать, что таких людей много, раз Вы готовите целый марафон «Для ленивых и занятых»?

Очень! Я бы сказала, каждый второй.

Хотя бы в двух словах анонсируйте, что ждёт участников Вашего марафона.

Участников моего марафона ждёт план питания на три недели с расчётом КБЖУ под индивидуальные исходные данные каждого. Этот расчёт я делаю по данным небольшой анкеты, которую участники марафона предварительно заполняют.

Ритм современной жизни действительно не даёт нам возможности подолгу находиться у плиты. Поэтому на марафоне я расскажу и даже покажу, как можно готовить один раз в выходной сразу на всю неделю.

Раз в неделю по вечерам будет проходить мотивационный вебинар, в рамках которого каждый сможет определить свою мотивацию и узнает, как её поддерживать в случае, если мотивация падает.

И да, ещё марафон включает утренние кардиотренировки, которые будут проходить в записи по 15-20 минут.

Всего через три недели участия в марафоне вы сбросите 5-10% своего первоначального веса, обретёте плоский живот, а также определите и закрепите свою мотивацию к ЗОЖ.

Instagram (запрещен на территории РФ): goldmari_86

Telegram: goldmari_86

TenChat: goldmari_86