Рецепт этого кекса я нашла пару лет назад совершенно случайно и после этого, готовлю этот кекс по сей день! Он такой простой в приготовлении, но такой вкусный, что я обязана им поделиться с вами!)
Этот творожный кекс получается очень вкусным, сочным, влажным и что самое главное, он такой остается и на следующий день! И даже не смотря на то, что главный ингредиент здесь творог, он совершенно не ощущается, поэтому этот кекс понравится даже тем, кто его не любит! Поэтому попробуйте его, думаю он вам понравится!)
Ингредиенты:
- Сахар - 100 гр
- Сливочное масло - 90 гр
- Творог - 140 гр
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 150 гр
- Разрыхлитель - 1.5 ч.л.
- Ванилин или ванильный сахар - 0.5 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
- Изюм - 90 гр
Способ приготовления:
Шаг 1
Сначала нужно растереть 90 гр мягкого сливочного масла вместе со 100 гр сахара и щепоткой соли, также если будете добавлять ванильный сахар, добавьте его в этот момент.
Шаг 2
Затем добавляем сюда 140 гр творога. Я беру пастообразный 5% творог. Но вообще подойдет абсолютно любой. Так что берите какой вам нравится, или какой найдется дома.)
Снова хорошо перемешиваем. Это тесто можно и просто венчиком замешивать, необязательно миксером.
Шаг 3
Затем добавляем сюда 2 яйца, перемешиваем.
Шаг 4
Теперь отдельно к 150 гр муки добавляем 1,5 ч.л. разрыхлителя, и просеиваем их в тесто.
И снова хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться довольно густое и вязкое.
Шаг 5
По желанию в кекс можно добавить 90 гр изюма, или любых других сухофруктов, например сушенную клюкву или вишню.
Шаг 6
Выпекаю я его в такой прямоугольной форме, я её застилаю пергаментом, а затем выкладываю тесто и равномерно распределяю его.
Шаг 7
Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут.
Готовность его проверяем деревянной шпажкой, если выходит сухая, значит кекс готов.
Шаг 8
Даем ему остыть и по желанию можно посыпать его сверху сахарной пудрой.
Кекс получается очень вкусный. Ароматный, очень мягкий, сочный, ну просто объеденье!)
Если вам понравился этот рецепт, тогда подписывайтесь на меня, чтобы не пропустить другие вкусные и интересные рецепты!)