Предыдущая часть здесь
Еда
Это отдельный разговор! Про организацию питания рассказал выше. Еще пару слов про «Все включено». По приезду получили на руки зеленые ленточки из прочной простроченной (чтобы не «мухрявилась») ткани с названием отеля, продетую в пластиковое кольцо! Не пластик, не резина, не кусок линолеума! Вот, блин, оно, внимание к мелочам! Из них и складывается восприятие целого!
Насчет количества и разнообразия еды: сразу скажу, что еда для меня и семьи является неотъемлемой и очень показательной частью отдыха, позволяющей не только хорошо, с удовольствием провести время и получить новые знания и ощущения от кухни, отличной от нашей привычной, но и оценить качество самих блюд и уровня их подачи, как непременное составляющее общего сервиса по приему гостей в целом.
Так вот, беру на себя смелость заявить, что еда и кухня в Village Coconut Island превосходны! Качество, разнообразие, объем порций, способы приготовления и уровень подачи блюд находятся на высоте. Я не упоминаю сейчас об уровне подготовки официантов или оформлении интерьеров – с этим вполне все в порядке. Я говорю о том, что ШЕФ Village Coconut Island делает свою работу на уровне столичных ресторанов достаточно высокой категории, превращая в общем-то простые, но качественные блюда не только в гастрономический экстаз, но и в визуальное удовольствие. Проще говоря сметаешь еду не только ртом, но и глазами))))
Понимаю, что любой из нас бывал в едальнях разного уровня по всему миру и познал ощущения разнообразной кухни, вплоть до «Высокой» и потому ничего удивительного в моем рассказе не находит.
НО, прошу помнить, что я веду рассказ о еде в курортном отеле, не соревнующимся за звездную плеяду, не указывающим в качестве одного из основных достоинств наличие ресторанов с высокой кухней.
При этом «простая» система «Все включено» Village Coconut Island предоставляет такой уровень еды, который не встретишь в подавляющем большинстве всевозможных ALL, UltraALL, Super-юперVIPUltraALL и так далее inclusive привычных нам курортных направлений. Знаю, знаю: были, едали и не такое… Не спорю, но, объективно, за те ли деньги вы имеете A La Carte на обед и ужин бесплатно и такого качества, и разнообразия?
Дошло до того, что к вечеру второго дня я стал сомневаться, а входит ли все это в наше «Все включено»? Вдруг, спрашивая каждый раз при заказе номер виллы, улыбчивые официанты дотошно пополняют счет, который поразит меня при отъезде? Но почему тогда не просят подписи?))) В итоге я оплатил только 70 БАТ за натуральный кокосовый сок, который добыли бармены для моей дочери на наших глазах из вполне себе целого, настоящего кокоса. И все! Остальное было поглощено нашей семьей в течение 12 дней в рамках «Все включено» с таким разнообразным угощением, что не пришлось заглядывать в пухлое платное меню.
Возможно такая еда связана с тем, что мы на острове и гостей надо накормить так, чтобы они не тратили время на поиски еды на материке (и были недовольны); возможно с тем, что был как бы «не сезон», хотя постояльцев было много; возможно из-за того, что некоторые продукты, особенно напитки (вино, например) Тайцы не производят и закупают качественный импорт, не знаю!
Но с учетом общего сервиса и впечатления от отеля в целом, спешу предположить, что это целенаправленная, перманентная политика владельцев.
Спасибо, ШЕФу РЕСПЕКТ!!!
И еще немного: не сочтите все написанное за признание Village Coconut Island гастрономическим курортом! Ни в коем случае! Люди, желающие именно гастрономических туров, несомненно поедут в другое место. Мой пост для тех, кто выбирает общий пляжно-курортный отдых – за еду здесь НЕ ВОЛНУЙТЕСЬ! Здесь вкусно и более, чем достаточно!
Но, ближе к делу или к столу, как угодно)))
Начну с завтраков.
Шведский стол для всех видов питания одинаков, посему просто о еде. Завтрак в ресторане «Tamarind» очень достойный: помимо всех известных разновидностей омлетов и других способов приготовления блюд из яиц, которые готовят при вас, на второй жаровне вам приготовят любой (или все сразу) из так называемых «сетов от шефа»: на поджаренную булочку положат бекон, ломтик сыра, яйцо пашот, украсят листьями салата, предложат шпинат, все с местным соусом и в путь, то есть в рот. Или, к примеру, в качестве начинки выбираем рыбку/креветки, а может что мясное, сверху можем плюхнуть глазунью, аккуратненькую такую и... Рядом в баре фреш: ананас, арбуз или дыня. Среди сыров рокфор, сыровяленые колбасы. Выпечка, как говорится, в ассортименте, начиная с местных рулетов из слоеного теста с разной начинкой и заканчивая восхитительными круассанами. Конечно в наличии различные колбаски, овощи, рис, спагетти и так далее. Джемы, йогурты, мюсли, все подобное, само собой. Антураж ресторана в таком полуколониальном стиле, светленько и чистенько.
Завтрак в ресторане «Koko» – там управляющим служит молодой швед. Интересный парень, успели познакомиться. Рассказал о том, как готовил ресторан к открытию. Все время ищет в Интернете новые блюда, показывал, спрашивал, насколько будет интересно и красиво, если предложить гостям. Постоянно находится в зале, встречает посетителей, создает атмосферу, за всем следит сам, постоянно оптимизирует, в общем одержимый! Результат налицо: интерьер хорошего дорогого ресторана, нетривиально, вышколенный персонал. Само помещение небольшое, но все на своих местах, все под рукой.
Отличное решение «Open kitchen» - наблюдаешь, как для тебя готовят.
Еда и подача под стать! Яйца «скрембл» уложены в целую яичную скорлупу (ну не знаю как объяснить))), на льду красиво уложена красная рыба, рядом сыры «с плесенью», в шотах смузи из фруктов плюс!!! шот «Bloody Mary», видимо для аппетита)))) А рядом закопанные в лед бутылки с соками, молоком, йогуртом. Разыгралось воображение? А нате вам еще скворчащие сковородочки с колбасками, гратеном и другими прелестями для желудка. И на десерт, так, под кофе, вафли венские собственного приготовления и канапешки из трех панкейков, размером с юбилейный рубль… Всего не перечислю, очень качественной еды много, так ведь еще и вид с террасы на море и пальмы, мммммм…..
Показательный случай: наливаю себе кофе. Стоим с этим шведом и обсуждаем местную погоду. Ему, по понятным причинам, как и мне климат непривычный. Беру чашку и оглядываюсь в поисках сахара, вспоминаю, что сахар, соль, специи стоят в одном месте дальше по залу. Через секунду появляется милая Тайка-официант, подает сахар. Откуда взялась, непонятно. Иду к себе за стол и краем глаза замечаю, что корзиночку с сахаром наш Швед берет и относит к кофеварке. С тех пор там и стояла. Вопрос, и что тут такого? Действительно, логично, сахар рядом с кофеваркой. Ответ в реакции управляющего на такую мелочь, в желании оптимизировать процесс для комфорта гостей, в отношении к своей работе! Это высший класс!!! По этим мелочам ты понимаешь, что тебе здесь рады, что о тебе заботятся. В конце концов это отношение из которого складывается комфорт, за который ты и платишь! Плюс доброжелательность, улыбки, ненавязчивость и великолепная еда. Завтраки, утро, а, следовательно, начало дня были на высоте! Спасибо!
Так, далее, обеды.
Обеды в «Tamarind» и «Deli» только по меню.
И там, и там выдают «краткие» меню для системы «Все включено». Еды более чем достаточно, но не забудьте попросить общее меню. В этих пухлых книжечках с плетеной окантовкой указана вся еда, которую вам могут предложить оба ресторана. Заодно есть такие же книжки для напитков. В них смотрите внимательно на звездочки и их цвет напротив предложений. Как я уже сказал у нас были зеленые браслеты, соответственно все, что отмечено зеленой звездочкой – ваше бесплатно. Если стоят красные звездочки (существует еще и «Все включено» с браслетами красного цвета) или звездочек нет – это все платно, НО вам положена скидка 50% от суммы, указанной напротив блюда или напитка. С учетом того, что БАТ к РУБЛЮ примерно 1 к 2, немного арифметики и, вуаля, дополнительно получаем удобное меню с ценами в рублях)))
В Tamarind все Тайское. Перечислять нет смысла (см. фото) – позиций предостаточно, плюс названия не выговорю))) Скажу только к примеру: супчики Том ям и Том хан (кажется так) были великолепны (осторожно, остро!). Закуски и основные блюда сплошь морепродукты высокого качества или мясо, приготовленное с тайскими специями и соусами. Гриль и вок в наличии, все свежайшее, не сухое, не пережаренное, готовка при тебе.
Устаешь от юго-восточной кухни – пожалуйте в Deli. Там все привычнее, но не менее вкусно: 12 видов пиццы, выпекаемой при тебе в дровяной печи.
Там же готовят восхитительную лазанью в продолговатой формочке, которую подают еще булькающей по краям, а запах!
Паста – вариантов пять, плюс девять начинок. Fish`n`chips, минестроне, ризотто с рисом «аль денте» и разными морскими и не очень гадами))), а бургеры! не сетевые, все как положено, рублей по 400 столичных, в среднем. Если покороче, все на фото.
Любителям десертов – их немного, штук 7. Я не считаю сладкого на шведских столах и рядом с ними. Например, за воздушные, «пузырчатые», хрустящие блинчики, которые «фритюрят» при тебе в воке на тематическом столе в Tamarind с начинками из миндаля, изюма, шоколада, джемов и т.д., многое можно отдать…. О чем я? Ага, десерты по меню. Они вкусные и легкие. Фирменный сладкий рис с манго, воздушный большой эклер, кокосовое мороженное и…
Ну и ужин.
Tamarind по меню, либо 3 раза в неделю тематический шведский стол. Ели отличный гриль, с бургерами и хот-догами в придачу. На «Средиземноморском» столе объедались (сам раза 4 подходил, каюсь))) королевскими креветками и лобстерами на гриле + нежнейшая белая рыба, запеченная в пальмовых листьях – все вкусно, все «от пуза».
Deli – шведский стол. Гарниры, салаты, овощи и другие непременные атрибуты в наличии. Постоянно менялись основные блюда и закуски. Больше всего запомнился день, когда на здоровенном подогреваемом столе лежали запечённые: нога ягненка, большой кусок ростбифа, курица и свиной окорок. Рядом в больших глиняных плошках томились в ожидании соусы. Повар щедро отрезал заказанные куски и предлагал, в случае, если ростбиф, к примеру, слишком «с кровью», поджарить мясо до любимого состояния на разогретых рядом углях.
Левее, удобно устроившись на деревянных дощечках, в качестве закуски, порционно, лежали сыры и колбасы в приятном соседстве с маслинами и маринадами.
Добавляешь пюрешечки, на ростбиф клюквенный соус… ух, все, больше не могу)))
И, напоследок, пару слов о напитках и организационных мелочах. Сначала вот о чем: питание организовано так, что практически в течение всего дня вы можете что-нибудь пожевать. Мы этим не пользовались, потому как нам вполне хватало 3 раз в день – вот не хотелось наедаться, но удержаться «попробовать все» не получалось))) Поэтому в промежутках замечали, что в Tamarind кому-то приносили еду в неурочный час, но смотреть было больно. Далее, в принципе, мне объяснили, что по меню в рамках «Все включено» вроде как положено по одному блюду из каждой позиции – закуски, первое, основное блюдо, десерт. При этом, если вы возьмете пару закусок и основное блюдо, отказавшись от супчика и/или десерта – все в рамках правил. Однако, есть два НО: во-первых я практически уверен, что за этим формальным правилом никто не следит, а во-вторых, взяв любые два блюда я на третье физически покуситься, в прямом смысле слова, был не в состоянии, разве что десерт поковырять, но он то, черт побери, вкусный))) В связи с этим совет: не допускайте наших ошибок – мы поначалу заказывали и то, и то, и вот это. После того, как приносят первое блюдо наступает озарение – очень много, громадные порции, меня на другое не хватит, а оставить, «рука не поднимается». Так что аккуратнее))) до виллы еще немного в горку надо)))
Бары предлагали для нас по «Все включено» виски JW Red label, текилу Sausa silver, джин и водку Gibley`s, ром Havana club blanka.
Видов коктейлей не перечислю, применил старое правило говорить барменам – «порадуйте чем-то этаким на свое усмотрение». Действует, как всегда, в десятку – такое начинают вытворять! В барной карте такого нет))) Не забывайте давать чаевые, БАТ 20-50 - и вас порадуют! Заказал для начала как-то джин-тоник. Ну, думаю, сейчас какой-нибудь местный джин и местный тоник, да и разбавленный немного, для порядка))) Правда знакомая картина? Отпиваю глоток, стоп! что-то не то, вернее не там)) уж больно приятственный нектар подали. Заказываю второй, сам краем глаза слежу – открывает бутылочку Gordon`s, затем откупоривает баночку Schweppes и вуаля! Так вот в чем дело, на фирменных напитках не экономим! А как текилу подают? Просто, но со вкусом, а результат – приятно!
Вино по бокалам – белое Чили, красное ЮАР. Хотите еще что-нибудь этакого – пожалуйста, но уже за деньги, к винным шкафам. БРАВО!
Для детей, помимо всемирно надоевших напитков и соков, подают фраппе - дробленый лед с мякотью арбуза, дыни, манго, ананаса, апельсина, холодный тайский чай (заваривают, не из бутылок) с кокосовым молоком или чуть поострее, с корицей…
Все, на этом хватит, и так внимание ваше утомил! Спасибо всем, кто осилил этот опус до конца!!! Удачи вам и помните, что
по статистике мы спим больше, чем отдыхаем, так что берегите его – ВАШ ОТДЫХ!
Ну и заглядывайте ко мне – буду Вам рад!!!
И пару строк из 2023 – вот и вся сага из 7 частей. Пишите мне свои впечатления. Буду очень рад тем, кто побывал в этом месте позже меня. Расскажите, как там и что. Если пожелаете – опубликую.
По прошествии 6 лет вернулся бы я туда? Да! С удовольствием! Что уж говорить, если дети иногда вспоминают эту поездку и мечтательно затягивают «надо бы еще разок».
Спасибо вам еще раз за потраченное время, буду рад вашим комментариям, лайкам и, конечно же, репостам!
А я пошел готовить новый рассказ. Пока! До встречи!!!