Бесподобный фасолевый суп! Сытный, согревающий и невероятно вкусный! Один из лучших супов для холодного и морозного времени.
Сейчас, когда на улице холодно и сыро, я готовлю этот суп минимум раз в неделю. Все продукты простые, готовится быстро, а результат восхитительный! Хотя бы раз попробуйте приготовить такой супчик, уверена, что понравится!
Список ингредиентов и пропорции на кастрюлю 4-ёх литровую кастрюлю я оставлю в закреплённом комментарии под статьёй.
Способ приготовления:
1. Берём копчёную грудинку, нарезаем соломкой, отправляем в кастрюлю с толстым дном и обжариваем до вытапливания жира. Вытапливать весь жир и пересушивать грудинку не нужно - это важно.
Как только грудинка обжариться, выкладываем из кастрюли и временно убираем в сторону.
2. Далее отправляем в кастрюлю измельчённый лук, тёртую морковь и обжариваем всё до золотистости, примерно 5-6 минут.
Мне очень нравится добавлять в этот суп лук-порей, ещё вкуснее получается. Если есть такая возможность - обязательно попробуйте приготовить вместе с ним.
3. Как только овощи хорошенько подрумянились, добавляем помидоры в собственном соку, перемешиваем и доводим всё до кипения.
4. После закипания вливаем подготовленный бульон (любой, какой есть), возвращаем в кастрюлю грудинку и добавляем консервированную фасоль. Если нет бульона, можно развести бульонный кубик.
Для таких супов у меня всегда есть готовый замороженный бульон. Очень удобная штука.
5. Далее закладываем картошку, измельчённую зелень петрушки, базилика, кинзы и укропа. Если что-то из этого не любите - просто не добавляйте, это дело вкуса.
6. После, сразу же, всыпаем соль, чёрный молотый перец, сладкую паприку, закладываем лаврушку, тщательно перемешиваем, доводим до кипения и дальше варим под крышкой до готовности картофеля.
Настаивать суп не нужно, сразу после варки его можно подавать к столу! Для бОльшего аромата можно добавить ещё немного свежей зеленушки.
По вкусу супчик просто божественный! Есть и приятный аромат копчёностей, и аромат зелени. Продукты и специи, на мой взгляд, подобраны идеально. Осенью и зимой, после прогулки, тарелочка такого супа станет настоящим спасением - и согреет, и насытит, и настроение поднимет! Попробуйте по возможности такой супчик, не сомневаюсь, что понравится!
Друзья, как вам такой супчик с фасолью и копчёностями? Понравился? 😊
Подписывайтесь, впереди уйма рецептов и интересных историй! 💓