383 подписчика

Постный веган Новогодний стол

9 ноября 20239 ноя 2023

5 мин

Оглавление

Горячее
Пицца
Паста болоньезе

Веганский новогодний стол может быть таким же вкусным и разнообразным, как и традиционный. Вместо мяса и молочных продуктов можно использовать разнообразные овощи, фрукты, зерновые и бобовые продукты, чтобы создать блюда, которые будут радовать всех гостей.

На столе можно предложить такие блюда, как пицца, паста, фруктовые салаты, канапе, рисовые шарики с "лососем", крем брюле и многое другое. Для украшения стола можно использовать свежие ягоды, орехи, зелень и другие натуральные элементы. Таким образом, веганский новогодний стол может быть не только вкусным и разнообразным, но и полезным для здоровья. Важно лишь проявить фантазию и экспериментировать с различными рецептами, чтобы создать праздничное настроение и удовлетворить вкусовые предпочтения всех гостей.

Горячее

Пицца

Самое главное в пицце - сделать вкусное качественное тесто. Делюсь с вами рецептом, которым постоянно пользуюсь. Делаем тесто в хлебопечке, но можно и заместить самим, если нет хлебопечки.

Тесто для пиццы

150 мл воды
300 г муки
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
2 ст. л. оливкового масла
1.75 ч. л. дрожжей

Когда тесто будет готово, раскатываем и смазываем томатной пастой. У меня специальная паста для пиццы, заготавливаем на зиму сами. Она с базиликом и специями. Если добавляете обычную, то приправьте ее. Используйте веганский сыр, если любите его. Я не очень люблю, но вот этот нравится больше остальных

Я тру сыр на терку и смешиваю с майонезом. И ложкой выкладываю на пиццу. Так как веганская пицца обычно суховата, я добавляю репчатый лук.

Для начинки можно использовать то, что вы любите - грибы, веганскую пепперони, веганские сосиски. Вкуснее всего с грибами и пепперони.

Так же, сверху добавляю маслины, иногда рукколу, помидорки черри.

Паста болоньезе

Вам потребуется на 3 порции:

200 г спагетти
2 шт. помидоров (или томатная паста)
1 шт. лука
1 з. чеснока
80 г соевого мяса или веганского фарша (например Hi или WellDone)
2 ст. л. оливкового масла
щепотка соли
специи (базилик, орегано, перец)

Способ приготовления:

Спагетти отварите согласно инструкции
нарежьте лук и чеснок и обжарьте
добавьте соевый фарш и тоже немного обжарьте. Если используете замороженный веганский фарш, порежьте его и положите в сковороду к луку и чесноку. Можно смешать два вида фарша, тоже будет вкусно.
добавьте немного воды, соль, специи и тушите до готовности
Выложить на тарелку спагетти, сверху соус, украсить листиками базилика или другой зеленью. Приятного аппетита!

Картофель с цукини и нутом

Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо.

Вам потребуется:

2-3 картофелины
1 цукини
1 морковь
1 луковица
банка консервированного нута
соль, специи, кунжут

Способ приготовления прост: нарежьте и обжарьте ингредиенты. Я не тушу, а именно обжариваю. Так, на мой взгляд, вкуснее.

Бургер

Для меня бургер подходит для любого празднества. Особенно, если использовать вкусную котлету от Hi. Котлета Немясо тоже подойдет, но с Hi вкуснее. Думаю рецепт бургера не нужен. Но если вам интересно, как его готовить, напишите в комментариях. Фото прилагаю.

Салаты

Салат из фиолетовой капусты с томатами черри и грецким орехом

Салат из фиолетовой капусты с томатами черри и грецким орехом

Что нужно:

Фиолетовая капуста
Черри
Грецкий орех
оливковое мало
винный уксус
соль, черный молотый перец

Тоже очень простое и эффектное блюдо. Яркое и аппетитное. Легко и незатратно приготовить. Нашинкуйте тонко краснокачанную капусту, грецкий орех измельчите ножом, добавьте оливковое масло и немного винного уксуса. По желанию можно добавить репчатого лука. Посолите и поперчите.

Салат с птитимом, рукколой, яблоком и папайей

Салат с птитимом, рукколой, яблоком и папайей

Ингредиенты:

Птитим - 40 г
Помидоры - 2 шт.
Пучок рукколы
Зеленое твердое яблоко
Папайя (если папайи нет, можно и без нее, тоже будет вкусно. Или можно добавить другой экзотический фрукт для изысканности)
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу

Птитим сварите согласно инструкции и охладите. Остальные ингредиенты нарежьте и смешайте. Смешайте с птитимом и подавайте.

Закуски

Бутерброды и «икрой» и авокадо

Покупаем имитированную икру. Вот эта очень вкусная

Не является рекламой, личное мнение автора.

Любимый хлеб смазываем небольшим количеством майонеза, кладем спелый авокадо и икру. Солим, перчим, украшаем кунжутом.

Канапе

Смотрится очень эффектно, зацените!

У меня канапе из разного вида хлеба - белый и серый. На белом использовала масло DeOlio и черную икру

На сером - пасту Нешпроты (Продается в перекрестке, Вкусвилле), огурец и капперс.

Обязательно сделайте канапешки на новогодний стол))

Рисовые шарики с «лососем»

Эти рисовые шарики можно сделать и без «лосося». Но если вы хотите приготовить морковь как лосось, то вот вам рецептик.

Вам потребуется:

Морковь - 365 г

Соль (для запекания) - 350 г

Маринад:

Горячая вода - 250 мл

Соевый соус - 2 ст.л. (30 мл)

Паприка копченая молотая - 2 ч.л.

Чеснок сушеный - 1 ч.л.

Нори - 1 большой лист (2,8 г)

Морковь нужно выпекать на слое соли в духовку. Поэтому в форму насыпьте примерно 1 см соли, положите морковь и сверху тоже засыпьте солью. Получается как шубка. Поставьте в духовку на 50 минут.

Соль в духовке затвердеет, постучите по ней и извлеките морковь. Охладите.

Для маринада измельчите нори в блендере. В горячуу воду добавьте соевый соус, копченую паприку и сушеный чеснок. Хорошо все перемешайте. Добавьте измельченное нори. Попробуйте, если чего-то на ваш вкус не хватает, добавьте еще.

Морковь нарежьте тонкими лентами/пластинами. Сложите в емкость и залейте маринадом. Сверху лучше поставить гнет, чтобы вся морковь была в маринаде. Поставьте в холодильник на пару дней, чтобы морковь промариновалась. Хранить в холодильнике 5 дней.

Можно сделать бутерброды или как я, рисовые шарики с «лососем»

Сварите рис для суши. Добавьте рисовый уксус, измельченное нори, перемешайте и скатайте небольшие шарики. Сверху положите «лосось».

Подавать с соевым соусом.